El menú de desayuno tradicional italiano incluye varios platos, servidos con latte macchiato, yogur fresco bajo en grasa o jugo de cítricos recién exprimido. Pero tres platos se consideran esenciales para la llamada prima colazione all'italiana, o desayuno en Italia.
Bruschetta crujiente con círculos de mozzarella y tomates
Para preparar este refrigerio matutino tradicional italiano, necesitará los siguientes ingredientes: una baguette fresca o un panecillo ciabatta cortado en rodajas de 1-1,5 centímetros de grosor, un par de cucharadas de aceite de oliva (también puede tomar aceite de girasol), un diente de ajo, 5-6 tomates cherry, 100-150 gramos de mozzarella y unas hojas de albahaca verde.
La receta a continuación es clásica, pero no estrictamente necesaria, ya que en la propia Italia hay muchas variaciones de rellenos de bruschetta, con jamón, aceitunas, pescado y muchos otros productos.
El plato se prepara de la siguiente manera: se fríen o secan al horno rebanadas de pan hasta que estén doradas en la superficie, después de lo cual se frotan bien con ajo. Los tomates se cortan por separado en cubos o aros, como la mozzarella. Luego se coloca el último ingrediente sobre el pan, y encima del queso tierno hay verduras, que se vierten con aceite y se decoran con albahaca.
Panini con huevo
La receta con huevo para panini también es tradicional, pero se pueden reemplazar con verduras frescas, champiñones, queso, carne y otros productos con la adición de una variedad de salsas. Los ingredientes que necesita son pan tostado, mantequilla, queso rallado, huevos fritos, tocino frito, sal, pimienta y lechuga.
La tostada debe cortarse en dos trozos, cada uno de los cuales se unta con mantequilla por dentro. Luego se espolvorea una de las tostadas con queso rallado, sobre el que se coloca el tocino y el huevo, además de sal y pimienta. Luego todos los ingredientes deben cubrirse con la segunda parte y enviarse al horno o una sandwichera especial hasta que el queso se derrita y el tostado requerido.
Calabacín con hierbas en frittat
Frittata es el nombre italiano de una tortilla familiar para los rusos, a la que se le agrega el relleno. Para preparar la versión tradicional de este plato, necesitará: medio calabacín pequeño, una cebolla, un diente de ajo, un pequeño manojo de hierbas frescas, 6 huevos, parmesano rallado (se puede reemplazar con otro queso duro), un par de cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
La primera "víctima" es un calabacín, que debe cortarse en rodajas finas y salarse durante unos 10 minutos, luego escurrir el líquido resultante. Las hojas verdes, las cebollas y el ajo se cortan en cubos grandes, después de lo cual todos los ingredientes se fríen hasta que estén dorados.
Luego, otra forma se recubre con aceite, se vierten huevos premezclados, que se salan y pimienta. Todos los ingredientes fritos se colocan en el recipiente, luego de lo cual se debe enviar al horno con una temperatura de 200 grados. Este plato se está preparando: 12-15 minutos.
