Ahora es la temporada del calabacín: verduras económicas y muy saludables. A muchas personas les gusta freírlos, cortarlos en círculos y enrollarlos en harina. Y puedes hacer panqueques de calabacín.
Es necesario
- - 2 calabacines;
- - 1 cebolla;
- - 4 dientes de ajo;
- - 3 huevos;
- - 6-8 st. cucharadas de harina;
- - perejil fresco;
- - sal pimienta;
- - Aceite para freír
Instrucciones
Paso 1
Prepara un tazón grande. Batir 3 huevos y batirlos con un tenedor hasta que estén suaves y una espuma fina. Pelar y rallar la cebolla. Pelar los ajos y rallarlos o pasarlos por una prensa de ajos.
Paso 2
Lava y seca bien los calabacines. Rallar con un rallador grueso en un bol. Lavar y picar el perejil. Agrega sal, pimienta y perejil. Revuelva todo hasta que quede suave.
Paso 3
Vierta harina en la mezcla resultante en porciones, revolviendo constantemente la masa y observando su consistencia. El calabacín dejará entrar el jugo y la masa parecerá fina; así debe ser para que los panqueques estén realmente tiernos. La consistencia de la masa debe ser heterogénea: rodajas de calabacín y verduras, por así decirlo, en una masa, similar a una crema agria fina.
Paso 4
Precalienta la sartén, vierte el aceite y coloca la masa de calabaza resultante en la sartén con una cuchara. La masa se distribuirá en un bizcocho plano y uniforme, por lo que ni siquiera es necesario darles una forma especial a los panqueques, lo que acelera el proceso de fritura.
Paso 5
Freír los panqueques a fuego medio, hasta que estén dorados, luego dar la vuelta y freír a fuego lento, también hasta que estén dorados.
Paso 6
Sirve los panqueques terminados con crema agria. Este plato es delicioso tanto frío como caliente.
