Se pueden hacer deliciosas preparaciones caseras no solo a partir de bayas del jardín y del bosque, sino también de frutas del sur, por ejemplo, melón. Será un excelente postre en forma de mermelada, en el que puede agregar varias especias y otros tipos de frutas durante la cocción.
Es necesario
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- 2 kg de melón (se tiene en cuenta el peso de la pulpa sin costras);
- 5 cucharadas Sáhara;
- 1 limón
- 50 g de raíz de jengibre;
- vainillina o canela (opcional)
Instrucciones
Paso 1
Tome un melón maduro, la variedad torpedo es la más adecuada. Cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar la pulpa. Luego córtelo en cubos de no más de 1 cm de largo y póngalo en una cacerola. Pelar y rallar la raíz de jengibre. Coloque en un tazón con el melón. Exprime el jugo del limón y vierte el mismo. Rallar la ralladura de limón, agregar al jugo. Vierta 2-3 cucharadas. azúcar, mezclar todo. Deje la mezcla en un lugar fresco durante 2-3 horas.
Paso 2
Prepara almíbar de azúcar. Para hacer esto, tome 100 g de azúcar por 1 litro de agua. Calienta el almíbar hasta que el azúcar se disuelva, pero no hierva. Transfiera las rodajas de melón mezcladas con jengibre y limón. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Luego agregue más azúcar, aproximadamente 2 cucharadas. por kilogramo de melón fresco. Continúe haciendo la mermelada, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, debe estar espeso. Para una muestra, gotee un poco en un plato frío; si la mermelada no se extiende, se puede considerar lista. Si lo desea, agregue un poco de vainillina a la mezcla a la mitad de la cocción para darle sabor. La canela en polvo también puede ser una adición interesante, pero no debe usarse con vainilla.
Paso 3
Prepara recipientes para envasar mermelada. Esterilice los frascos de vidrio y las tapas de metal en agua hirviendo durante unos minutos y luego séquelos. Enfríe un poco la mermelada terminada para que los frascos no revienten por el contenido caliente. Viértela en recipientes y cierra los frascos con tapas con un sellador. Es mejor almacenar la mermelada en un lugar fresco y oscuro, como un sótano o un armario, y después de abrir el frasco en el refrigerador.
Paso 4
Limones del principal sustituto de los kumquats. Deben cortarse en cubos pequeños sin pelar la ralladura y agregarse al melón con jengibre. En este caso, es recomendable agregar jugo de naranja recién exprimido a la mermelada.
