Hay muchas recetas de mermelada de calabacín, porque cada ama de casa tiene sus propios pequeños secretos y trucos. La mermelada resulta ser muy sabrosa, y quienes la prueban por primera vez, por regla general, no pueden adivinar de qué está hecha.
Opcion uno
Según los nutricionistas, el calabacín es una de las verduras más fáciles de digerir. Además, también es muy útil: contiene vitaminas del grupo B, PP y C, así como calcio, cobre, hierro, potasio y manganeso.
Para hacer la mermelada, necesitará 1, 3 kilogramos de calabacín inmaduro de tamaño mediano con piel amarilla, un kilogramo de azúcar y un limón. Corta cada calabacín a lo largo en tiras (8-10 piezas). Si las semillas son lo suficientemente duras y grandes, es mejor cortar el corazón con ellas. Ahora corte cada tira en rodajas finas, casi transparentes. Mézclalos bien con azúcar y deja que fluya el jugo; tardará unas 10 horas.
Después de que el calabacín dé abundante jugo, ponga los platos con ellos en la estufa y deje hervir. Ahora es el momento de hacer el limón. Córtalo en rodajas finas con un cuchillo afilado junto con la ralladura. Quita las semillas. Agregue rodajas de limón a la mermelada de calabaza hirviendo. Deje que la mezcla hierva nuevamente, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
Vierta mermelada de calabaza caliente en frascos esterilizados y ciérrelos bien.
Puede experimentar con especias de mermelada si lo desea. Por ejemplo, intente agregar canela o vainillina a la mermelada, una pizca a la vez.
Opcion dos
Para esta receta, debe tomar 1.5 kilogramos de calabacín joven, 1-1.5 kilogramos de azúcar (dependiendo de si desea que la mermelada sea dulce o agridulce), 1 limón y 4 naranjas medianas. Lave los calabacines, los limones y las naranjas. Quite las semillas y la piel de las verduras y frutas. Rallar el calabacín en un rallador grueso o picar en una licuadora. Picar las rodajas de limón y naranja en una licuadora o picarlas. En una cacerola grande, combine el calabacín picado, las naranjas y el limón, y el azúcar.
Coloque los utensilios de cocina en una estufa eléctrica o de gas y hierva la mezcla. Luego, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente una hora.
El atasco sale similar a un atasco o un atasco. Es un excelente relleno para bollos o pasteles dulces. Sin embargo, se puede untar en sándwiches o simplemente servir con té en hermosos jarrones de vidrio.
Apaga el fuego y deja enfriar la mermelada. Luego vuelve a hervir durante una hora. Vierta mermelada preparada en frascos esterilizados preparados y selle herméticamente.
