Casi ningún proceso en el cuerpo humano tiene lugar sin la participación de vitamina C soluble en agua (ácido ascórbico). El crecimiento y la reparación celular, la absorción de hierro y el mantenimiento de la inmunidad son solo una pequeña parte de las funciones de la vitamina. Es importante recordar que no es producido por el cuerpo, sino que ingresa con los alimentos. Considere cómo la vitamina C es útil para la salud y la belleza, qué productos contiene.
Las mejores fuentes de vitamina C
Ante la mención de la vitamina C, surge inmediatamente una asociación con el fortalecimiento del sistema inmunológico y la protección contra las enfermedades respiratorias. Tan pronto como la garganta comienza a doler, muchos recurren al ácido ascórbico para evitar el resfriado. Pero a menudo van a la tienda en busca de limones, naranjas y otros tipos de frutas cítricas, y no son líderes en el contenido de una vitamina vital. El liderazgo pertenece a las bayas de acerola (cereza de Barbados), pero para nosotros es exótico. Debe prestar atención a los escaramujos, pimientos rojos, perejil, grosellas negras, espino amarillo, manzanas, brócoli.
Propiedades útiles del ácido ascórbico
La vitamina C es importante no solo para el sistema inmunológico, también protege los vasos sanguíneos. El ácido ascórbico normaliza el flujo sanguíneo y ayuda a mantener la integridad de las paredes internas de las arterias. Al prevenir la acumulación de colesterol, previene la aterosclerosis y patologías del sistema cardiovascular.
La piel y el tejido conectivo también se benefician de la vitamina, ya que desempeña un papel crucial en la producción de colágeno: esta sustancia fortalece los dientes y los huesos, mantiene la elasticidad de los ligamentos, tendones, piel y vasos sanguíneos, acelera la cicatrización de heridas y la cicatrización de los huesos.
Además, la vitamina C regula el equilibrio hormonal y activa aquellas enzimas del hígado que se encargan de la desintoxicación. Por último, pero no menos importante, el cuerpo necesita un oligoelemento para poder disolver y absorber mejor los minerales: zinc, calcio y hierro.
Otra función del ácido ascórbico es combatir los radicales libres mediante la actividad antioxidante. Los radicales libres dañan las células, pueden atacar casi cualquier tejido (desde los ojos hasta los riñones, las articulaciones y el corazón), provocar enfermedades peligrosas, incluido el cáncer. Son los antioxidantes los que contrarrestan este proceso destructivo.
¿Quiénes corren el riesgo de sufrir deficiencia de vitamina C?
Un cuerpo sano recibe la cantidad necesaria de ácido ascórbico si una persona sigue una dieta equilibrada con énfasis en verduras, frutas, bayas y hierbas. Sin embargo, la necesidad de vitamina C puede dispararse con ciertos medicamentos: anticonceptivos, cortisona o antibióticos de amplio espectro. Las deficiencias de vitaminas graves pueden ocurrir en condiciones agudas o crónicas.
Quién sufre con más frecuencia de deficiencia de ácido ascórbico:
La falta de vitamina C generalmente resulta en una mayor susceptibilidad a infecciones, mala cicatrización de heridas, dolor en las articulaciones y extremidades, debilidad general, insomnio, sangrado frecuente de las encías, depresión y letargo. Evitar esto es fácil, solo necesitas revisar la dieta y llenarla de alimentos saludables.
