Para el aspirante a vegano, hornear sin huevos ni lácteos es casi imposible. La mayoría de las recetas clásicas de bizcocho de chocolate incluyen productos de origen animal. Y tanto los veganos como los que observan ayunos ortodoxos quieren pasteles dulces para el té.
Es necesario
- - harina de trigo - 2 vasos;
- - agua mineral altamente carbonatada - 300 ml;
- - azúcar - 1 vaso;
- - refresco - 1 cucharadita;
- - cacao en polvo - 2-3 cucharadas;
- - aceite vegetal - 50 m;
- - mermelada de albaricoque - 3 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
El bizcocho de chocolate magro, a diferencia del clásico bizcocho de huevo batido, es en primer lugar bueno porque no requiere ningún problema para prepararlo.
Primero debe encender el horno, debe precalentarse a 180 grados Celsius.
Paso 2
Luego, mientras tu horno se calienta, tómate tu tiempo para preparar la masa. Para hacer esto, tome un recipiente ancho de esmalte y vierta agua mineral altamente carbonatada en él. Luego agregue el azúcar granulada y revuelva con un batidor.
Paso 3
Ahora agregue la harina de trigo premium tamizada. Revuelva al mismo tiempo con un batidor para evitar grumos. Agrega el cacao en polvo. Elija un producto de calidad de marcas comprobadas; de lo contrario, es posible que pueda arruinar el pastel: el cacao en polvo de mala calidad se molerá en sus dientes, como si se hubiera agregado arena fina a la masa. Puede utilizar dos cucharadas soperas redondeadas o tres cucharadas soperas planas.
Paso 4
Mezcle bien la masa y vierta el aceite de girasol. Revuelva la masa nuevamente con un batidor. A diferencia de la masa hecha a base de claras de huevo batidas, la masa magra en agua mineral altamente carbonatada no se asienta, pero se eleva bien durante el proceso de horneado.
Paso 5
Toma una forma redonda de unos veintidós centímetros de diámetro. También puede tomar una forma con un diámetro de 24-26 cm, pero la altura del pastel resultará ser un poco menor. Dado que el bizcocho estará con una capa de mermelada de albaricoque, la diferencia no es importante.
Paso 6
Es aconsejable lubricar el encofrado metálico con aceite. Aunque la masa es bastante grasosa y no debe pegarse durante el horneado. No es necesario lubricar el molde de silicona.
Dado que el molde con la masa se coloca en un horno caliente, los moldes de cerámica o vidrio no son adecuados, ya que debido al choque térmico estos productos pueden reventar.
Paso 7
Vierta la masa de chocolate, con una consistencia no espesa de crema agria, en una fuente para hornear.
Colocar el molde en un horno caliente y dejar reposar, si el molde es de metal, 20-30 minutos, si el molde es de silicona, 30-40 minutos. Compruebe la preparación del pastel con un fósforo.
Paso 8
Retire el molde para pasteles del horno y coloque el bizcocho de chocolate sobre la rejilla.
Enfríe la corteza. Con un cuchillo de pan, marque una línea de corte alrededor de la circunferencia del pastel. Con un cuchillo largo afilado o hilo de seda, divide el pastel en dos capas.
Paso 9
Cepille el fondo con mermelada de albaricoque y cubra con la parte superior de la corteza. Exprime el pastel ligeramente, luego córtalo en porciones y sírvelo con té o café. Adorne la parte superior del pastel de chocolate magro con mermelada, glaseado, nueces ralladas, etc.
