Probablemente, ni un solo festín está completo sin un delicioso arenque ligeramente salado. Uno de los platos tradicionales rusos es el arenque con patatas asadas. Y también elaboran diversas ensaladas, aperitivos y patés, que no es un pecado poner en la mesa tanto en un día laborable como en un día festivo.
Sin lugar a dudas, el arenque es uno de los productos alimenticios universales, con el que puedes hacer un montón de golosinas. Entre ellos, el paté ocupa un lugar especial. Este plato ha ganado popularidad debido a su sencillez de preparación y una amplia variedad de opciones de platos. Basta con experimentar un poco con los productos, y aparecerá un nuevo aperitivo original en su mesa.
El paté de arenque se puede hacer de acuerdo con muchas recetas. Éstos son solo algunos de ellos. El primero es el más simple. Para ello, debe omitir el pescado, previamente limpiado de piel y espinas, a través de una picadora de carne y mezclar con mantequilla ablandada. Las proporciones en este caso pueden ser arbitrarias. Puedes comenzar el desayuno con esta mantequilla de arenque untada sobre un trozo de pan de centeno o blanco.
Si el arenque está demasiado salado, cúbralo con leche y déjelo reposar durante 30-60 minutos. El tiempo de remojo depende de la salinidad del pescado.
No menos simple es el paté, que, además del arenque, incluye queso crema procesado y zanahorias. Tome uno o dos pescados salados, 2-3 paquetes de queso crema suave y una o dos zanahorias hervidas medianas. Ralla las zanahorias en un rallador. Pase el arenque deshuesado por una picadora de carne o pique en una licuadora. Combine todos los componentes y mézclelos bien.
¿Quieres sorprender a tu hogar con un plato inusual y delicioso? Luego les hacemos paté de arenque con nueces y manzanas. En este caso, estos ingredientes acentuarán el sabor de su plato. Para él necesitarás un arenque grande, un par de manzanas, una cabeza de cebolla, dos huevos duros (claras y yemas), un puñado de cebollas verdes, unas cucharadas de mayonesa para aderezar y una docena de nueces.
Pelar y picar las nueces. Pele el arenque y enrolle su filete junto con los huevos, las cebollas y las manzanas a través de una picadora de carne. También puedes echar nueces en una picadora de carne. Agregue cebollas verdes finamente picadas a la mezcla. Mezcla todo bien, sazona con mayonesa y ya puedes tomar una muestra. Puede comer una pasta como un plato independiente o untar en un trozo de pan. Si vas a hacer un sándwich, decora con malla de mayonesa y círculos de huevo. Alternativamente, puede liberar la baguette de la pulpa y llenarla con una mezcla de manzana y arenque. Cortar en trozos y colocar en una fuente para servir.
La variedad de manzanas que se utilizan para hacer paté de arenque depende de la salazón del pescado. Para picante, es mejor tomar manzanas dulces; para pescado ligeramente salado, las frutas ácidas son más adecuadas.
Un paté original resultará si lo prepara con un arenque grande de un embajador mediano, 200 g de masa de cuajada, 100 g de yogur natural, una cucharada de jugo de limón y una cucharada de miel de postre. Muela en una licuadora y agregue el requesón, el yogur, el pescado, el jugo de limón y la miel. Sazone la pasta resultante al gusto con pimienta negra molida. Disponer el paté en frascos (es mejor utilizar un plato pequeño) y dejar en el frigorífico de tres a cuatro horas para infundir. Puede quitarlo durante toda la noche y tomar una muestra por la mañana.
Para la siguiente receta de paté de arenque, mezcle un arenque, zanahorias hervidas, dos o tres huevos duros, dos quesos procesados, mantequilla blanda, una manzana y una cebolla. Esta mezcla se puede usar para untar en sándwiches, así como para rellenar canastas, tartaletas y usar para hacer canapés.
