La leche tiene una variedad de cualidades y propiedades nutricionales. Al competir en la aplicación de tecnologías alimentarias, los fabricantes, desafortunadamente, están constantemente trabajando para reducir el costo del producto tanto como sea posible. Incluso llega al punto de que la leche misma no permanece en él. ¿Cómo elegir la leche en la tienda para que sea de la máxima calidad?
Instrucciones
Paso 1
Primero, recuerde que la leche debe venderse en envases sellados. Inspeccione cuidadosamente para ver si está dañado o si tiene fugas de producto. Nunca compre un paquete hinchado; esto puede ser un signo de una violación de las condiciones de almacenamiento. Y, por supuesto, al elegir la leche en la tienda, preste atención a la fecha de vencimiento: no debe tomar no solo un producto vencido, sino también uno que vence en uno o dos días.
Paso 2
La buena leche tiene un color blanco intenso o cremoso. Al mismo tiempo, la saturación de la leche indica su suficiente contenido de grasa. El contenido de grasa del producto debe ser de 2.5 a 6 por ciento, si es menor, no se puede llamar completamente leche. Cuando se elimina la grasa de la bebida, también pierde una serie de componentes útiles, por ejemplo, las vitaminas D, A, E y K.
Paso 3
La leche no debe ser transparente. Si es así, significa que el producto ha pasado por el separador más de una vez o simplemente se habría diluido con agua. Si la leche se vende en una botella de plástico transparente, esto se puede ver de inmediato, de lo contrario, para evaluar el color, tendrá que comprarla para una prueba. Un tinte azulado también es un signo de mala calidad de la leche.
Paso 4
Hay una prueba sencilla para determinar si la leche es buena. Simplemente lo goteamos en un vaso de agua. Una gota de leche natural se hunde hasta el fondo y se disuelve gradualmente. Si el producto se comporta de manera diferente, algo anda mal.
Paso 5
Probablemente haya notado que a veces la leche tiene una vida útil de varios meses. Se trata de leche esterilizada, que se procesa a temperaturas ultra altas. Estamos hablando de calentar un producto a 130-140 grados, en el cual casi todos los microorganismos mueren en él, incluidos los útiles, las vitaminas se destruyen. La leche UHT se obtiene casi de la misma manera, pero después de calentarla a 130-150 grados, se enfría inmediatamente a 4-5 ° C. Esta versión de leche, sujeta al régimen de temperatura, se puede almacenar durante un mes y medio a dos meses. En cuanto a su utilidad, en él se destruye una parte importante de los nutrientes.
Paso 6
Es mejor elegir leche de la tienda que esté clasificada como "pasteurizada". Se calienta a 70 grados durante aproximadamente un minuto. Esto es suficiente para matar la microflora patógena y preservar la mayoría de los componentes útiles del producto: bacterias del ácido láctico, vitaminas. La vida útil de dicha leche suele ser de una semana o menos.
