Cada vez más, los países europeos están comenzando a adoptar las tradiciones culturales del misterioso Oriente, estudiando su forma de vida, hábitos gastronómicos y peculiaridades del color nacional. La verdadera herencia de la China moderna es el té, especialmente algunas de sus variedades. El té Puerh es venerado casi tanto en el extranjero como en su China natal. Pero no todos los amantes de esta exquisita bebida vigorizante conocen todas las características del pu-erh. Y hay un montón de ellos.
Puerh es un exquisito té negro que tiene pronunciadas notas amaderadas en su mezcla, un ligero dulzor combinado con un amargor inherente a cualquier bebida vigorizante. En la propia China, no siempre se lo conoce como té negro; algunas variedades se consideran té rojo o incluso blanco, a pesar de que ambos están hechos con las mismas materias primas. También hay una división en los llamados pu-erh claros y oscuros.
El primero se llama Shen Pu-erh, una infusión ligera con notas florales distintas y un aroma a base de plantas. A su vez, Shu Pu-erh es una infusión más espesa con un tinte marrón oscuro y una nota terrosa pronunciada en el aroma de la bebida.
Cabe mencionar que los pu-erhs aparecieron en China hace relativamente poco tiempo. La producción de esta variedad comenzó solo a mediados del siglo pasado, cuando apareció en el Reino Medio una nueva tecnología de "envejecimiento" artificial de una hoja de té. De ahí la forma original de pu-erh prensado, que, según los deseos del fabricante, puede ser cuadrado, redondo o rectangular. Junto con el análogo prensado, las variedades sueltas de pu-erh también son populares.
Sin embargo, las innovaciones tecnológicas no han influido de ninguna manera en las propiedades medicinales por las que casi todas las variedades de té producidas en China son famosas. Shu y Sheng Pu-erh tienen efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico. Debido a su alto contenido en cafeína, la bebida tiene un fuerte efecto vigorizante, por lo que se recomienda prepararla por la mañana. El consumo regular de té pu-erh le permite fortalecer el cerebro y mejorar la capacidad de concentración. Debido a su suave efecto diurético, el pu-erh ayuda a eliminar el exceso de humedad del cuerpo, lo que es beneficioso para las personas con sobrepeso.
Hablando sobre el consumo diario de pu-erh, en China se recomienda detenerse en 7 tazas, siempre que todas se preparen con una porción de té de 8 miligramos. El hecho es que en China el té se elabora muchas veces, mientras que el tiempo que se pasa en agua hirviendo no debe exceder de 1 minuto. Este es el tiempo suficiente para que se abra la hoja de té. Sobreexponer la infusión o exceder la dosis permitida de té, puede obtener el efecto contrario del puer: la bebida puede causar fatiga y una ruptura grave. El mismo efecto se puede lograr bebiendo la primera infusión, que siempre se drena en China. Esta regla se debe al hecho de que el primer contacto del té con agua hirviendo es de naturaleza higiénica: las hojas rizadas se lavan del té y el polvo industrial.
