Algunos tés tienen un mayor contenido de cafeína que el café, por ejemplo. Por lo tanto, las personas con enfermedades del sistema cardiovascular necesitan consumir té en cantidades limitadas. Sin embargo, no es necesario que renuncies por completo a tu bebida favorita. Para cuidar tu salud, solo debes dar preferencia a ciertos tipos de té.
La cafeína en las hojas de té secas no se extrae completamente durante la preparación. Por lo tanto, habrá menos alcaloides en el té preparado que lo que se indica en los parámetros. Al elegir una bebida con bajo contenido en cafeína, es necesario, en primer lugar, considerar el tipo de té.
¿Qué determina el nivel de cafeína en el té?
La regla de la relación calidad-precio se aplica al té. Una bebida cara tendrá más cafeína que una barata. Sobre todo, las yemas de té y las hojas enteras, que se encuentran en las variedades de té de élite, contienen esta sustancia.
Si comparamos las variedades comunes de té verde y negro, entonces el primero contendrá entre 60 y 85 mg de un alcaloide en un vaso de doscientos gramos. En el mismo volumen de té negro, la cafeína será menor: 40-70 mg.
La riqueza del té de alcaloides depende del lugar de crecimiento de la materia prima. Tradicionalmente, hay más cafeína en las hojas que crecen en plantaciones a gran altitud. El aire en estas áreas es frío, por lo que el té crece lentamente.
El contenido de cafeína de los tés se verá influido por el grado de fermentación de las hojas. Cuanto más pequeño sea, más componente vigorizante habrá en la bebida. El momento de preparar el té y la temperatura del agua también son importantes. Es por eso que el té blanco y verde, una variedad oolong rica en cafeína, será menos intenso que el té negro. Esto se debe al hecho de que tales variedades no se elaboran con agua hirviendo, sino con agua tibia, además de que no se insiste por mucho tiempo.
Tés bajos en alcaloides
Uno de los que menos cafeína es el té blanco. Este es un verdadero "elixir de inmortalidad", como también se le llama. El té blanco es rico en antioxidantes y tiene propiedades curativas. Para que este tipo de té dé menos cafeína en la infusión, las hojas tiernas se vierten con vapor durante no más de un minuto.
Se encuentra relativamente poca cafeína en muchos tipos de té verde - "Gunpowder", "Genmaicha", así como en Keemun negro. La cafeína mínima incluye tés de hierbas. No hay absolutamente cafeína en las infusiones de rooibos, té con menta y manzanilla.
Al comprar té, considere las marcas que son campeonas en contenido de cafeína. Estos son "Assam" negro, "Ceilán", "Darjeeling", "Gekuro" verde. El té de hojas finas, independientemente de la variedad, así como el producto en bolsas, contendrá más cafeína que el té elaborado con hojas grandes. En la fabricación de bolsitas de té, se utilizan materias primas finamente molidas, por lo que se infunde rápidamente y resulta rico. Pero incluso en estas variedades y tipos de té, la cafeína será menos dañina que en el café fuerte. Esto se debe al alcaloide de la cafeína presente en el té en combinación con el tanino. Estas dos sustancias forman teína, que se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo. Por lo tanto, el té fuerte recién hecho se excreta rápidamente del cuerpo humano.
