La receta para hacer café sobre arena se conoce desde la antigüedad. Un turka con una bebida, sumergido en la arena, se calienta uniformemente desde el fondo y los lados. Por tanto, el café resulta mucho más sabroso y aromático que el preparado convencionalmente.
Es necesario
- - arena de cuarzo;
- - sartén;
- - turco;
- - 3 cucharaditas granos de café;
- - 2 cucharaditas Sáhara;
- - 100 ml de agua;
- - azafrán o cardamomo al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Utilice solo la arena de cuarzo más fina para hacer café sobre arena. Conduce bien el calor. A veces, la arena se mezcla con sal.
Paso 2
Muele los granos de café hasta obtener el polvo más fino posible. Un molido fino proporciona la dosis máxima de cafeína en el café preparado. Para 1 porción de la bebida terminada, necesita 3 cucharaditas. con la parte superior de los granos de café. Vierta el café molido en un turco. Añade azucar. Agrega una pizca de azafrán o cardamomo al gusto. Vierta aproximadamente 100 ml de agua hervida pura sobre el café, revuelva.
Paso 3
Agregue arena a la sartén de lados altos. Coloque el brasero sobre un fuego abierto, estufa eléctrica o de gas. Calienta la sartén, revolviendo la arena de vez en cuando. Coloque el café turk lo más profundo posible en la arena. El fondo del pavo también debe estar sobre una capa de arena y no en una sartén.
Paso 4
Retire el pavo de la arena tan pronto como la espuma comience a levantarse y aparezcan pequeñas burbujas a su alrededor. Asegúrate de que la bebida no hierva. Cuando la espuma se asiente ligeramente, devuelva el pavo a la sartén de arena. Repita el procedimiento al menos 2-3 veces. Esto le dará un aroma a café más rico. Además, cuantas más etapas de preparación del café realice, más fuerte resultará la bebida terminada. Deje reposar el café en el turco durante un par de minutos.
Paso 5
Sirva su café en la arena directamente en el turco, con una taza de porcelana fina o cerámica de paredes gruesas y una cuchara pequeña de mango largo. Vierta previamente la taza con agua hirviendo y séquela. Vierta la espuma en una taza. La calidad de la bebida preparada se caracteriza por lo bien que se adhiere la espuma a la cuchara. Y luego, con cuidado, para no dañar la espuma, vierta el café a lo largo del costado de la taza. No debe filtrar el café de los posos. Ofrezca un vaso de agua fría con hielo, higos, dátiles, miel, fruta confitada. Beba café lentamente, en pequeños sorbos, regado con agua helada.
