Puerh es una variedad única de té chino que los europeos no conocen desde hace muchas décadas. Para apreciar completamente la riqueza del rango gustativo que nos brindan los diferentes tipos de pu-erh, así como para notar su efecto tónico único, debes aprender a preparar este té correctamente.
Hoy el pu-erh ya no es una rareza, puedes comprarlo en cualquier ciudad. Se sabe que este té tiene propiedades verdaderamente milagrosas, así como un sabor único.
El primer y más importante error que cometen las personas al preparar té es verter agua a la temperatura incorrecta. En ningún caso debe preparar tés verdes delicados con agua hirviendo, pero el té pu-erh, por el contrario, requiere prácticamente agua hirviendo. Los tés altamente fermentados se preparan con agua muy caliente. Para preparar shu pu-erh, se requiere agua de 90 a 100 grados, y para sheng pu-erh, una temperatura de 85-95 grados es suficiente. La temperatura del agua debe ser cuanto más alta, cuanto más viejas las hojas de té, más tiempo se envejece el pu-erh.
Nunca agregue agua del grifo al té. Incluso si lo hierves, se vuelve "muerto", no aporta ningún beneficio al cuerpo. Todos los maestros del té recomiendan filtrar el agua y usar agua embotellada purificada para hacer té. El mejor sabor se revela si prepara té en agua de manantial.
Otro aspecto importante de la preparación del té pu-erh es la necesidad de enjuagar las hojas de té. La primera infusión siempre se escurre: quita el polvo y la suciedad del té, lo enjuaga y desinfecta, y además enriquece su sabor.
Primero, debe calentar el hervidor con una pequeña cantidad de agua hirviendo y luego cortar un pequeño fragmento del pu-erh prensado y triturarlo. Cuanto mejor se desmorone la infusión, mejor interactuará con el agua. Algunos maestros recomiendan preparar el pu-erh en un derrame las primeras dos o tres veces, sin dejar las hojas de té en agua durante mucho tiempo. Esto ayudará a mantener las propiedades beneficiosas de la bebida por más tiempo.
Puerh, como otros tés chinos, pierde sus cualidades positivas si permanece en agua durante mucho tiempo. El contacto prolongado de la hoja de té con el agua contribuye a la aparición de un sabor amargo, lo que significa que el té ya no es apto para beber. Nunca deje la infusión durante más de una hora: una hora después de la preparación, la bebida comienza a considerarse dañina.
