Las patatas son uno de esos alimentos, junto con los cereales, que están disponibles y se consumen casi a diario. Se utiliza como un producto independiente, así como un componente integral de los platos. Papas al horno, hervidas, rellenas, fritas, fritas: la lista continúa. Pero esta verdura no solo es sabrosa, tiene una gran cantidad de propiedades medicinales.
Propiedades útiles de las patatas
Las patatas no solo sirven para preparar platos deliciosos, sino que también son muy utilizadas en la medicina popular. Se utiliza con éxito en diversas formas en la lucha contra una serie de dolencias. El jugo de papa trata la gastritis, la discinesia biliar, la úlcera de estómago. Las papas al horno están indicadas para insuficiencia cardíaca, presión arterial alta, para la limpieza general del cuerpo, normalización de la glándula tiroides.
Las papas contienen muchos beneficios para la salud, que incluyen:
- vitaminas B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminoácidos;
- ácido fólico;
- carotenoides;
- potasio;
- fósforo;
- magnesio;
- planchar;
- zinc;
- boro, etc.
Y un elemento tan insustituible y útil como la vitamina C se encuentra en las patatas incluso en mayores cantidades que en el repollo y los arándanos. Es gracias a la vitamina C que el cuerpo hace frente a los resfriados, las enfermedades virales y aumenta la inmunidad. Todas las vitaminas B tienen un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso. La vitamina K participa en la lucha contra la aterosclerosis, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Y la vitamina E participa en la reparación celular.
Los oligoelementos: zinc, boro, magnesio, ayudan a restaurar el sistema nervioso, el potasio es el mejor asistente en el funcionamiento del sistema cardiovascular, el ácido fólico ayuda a mejorar el metabolismo, apoya la glándula tiroides.
En ningún caso debe usar tubérculos verdes, ya que contienen una sustancia nociva: la solanina, así como una gran cantidad de nitratos.
¿Cuál es la mejor forma de comer patatas?
Pero no basta con conocer las propiedades beneficiosas de las patatas. También debe estar debidamente preparado. ¿Cómo usarlo para obtener el mayor beneficio?
Por supuesto, las papas al horno son las más saludables. Con este tipo de preparación se conservan todas las vitaminas y nutrientes. Es mejor hornear patatas con piel, envueltas en papel de aluminio.
El siguiente método de cocción, que tampoco es oneroso, es hervir patatas con sus uniformes. Retiene menos vitaminas que cuando se hornea, pero todavía tiene mucho potasio y fibra.
La tercera forma es hervir patatas peladas. Pero esto debe hacerse correctamente: baje los tubérculos pelados en agua hirviendo y, al hervir, cocine a fuego medio, sal por cinco minutos hasta que estén cocidos. Al mismo tiempo, esta verdura se hervirá menos y retendrá la mayor cantidad de nutrientes. La opción ideal es cocer al vapor las patatas.
Se cree que las patatas engordan. Pero, a pesar del alto contenido de almidón, las patatas tienen un bajo contenido calórico, y si no lo combinas con mantequilla y carne (una persona gana peso con estos productos), no puedes temer por tu figura.
También puedes hacer puré de papas, que también es una opción útil, especialmente para quienes padecen trastornos del tracto gastrointestinal. Por supuesto, el puré de papas no debe ser demasiado espeso y debe diluirlo no con leche, sino con caldo de papa.
También puede hacer papas fritas, pero para que el plato sea menos dañino, rocíe los tubérculos cortados en tiras con aceite vegetal sin refinar y hornee hasta que estén cocidos en el horno.
Las patatas fritas, por muy sabrosas que sean, contienen una cantidad mínima de vitaminas y minerales, pero están saturadas de grasas. Por tanto, no se puede decir que este sea un producto útil. Y, por supuesto, no debes comer patatas en forma de patatas fritas. De hecho, además de grasa, contienen una cantidad exorbitante de sal, aromas y carcinógenos.
Independientemente del método de preparación, las patatas son un vegetal sano rico en vitaminas y microelementos, sin los cuales cocinar es impensable. Por tanto, podemos decir con seguridad que la patata es un producto sumamente saludable.
