Las tinturas de vodka son, quizás, no menos populares entre la gente que el vino comprado en la tienda. La gente hace licores caseros a partir de una variedad de bayas y frutas, pero las cerezas son una materia prima particularmente popular para tales bebidas. Esta baya, a diferencia de la cereza dulce, es de tamaño pequeño y tampoco puedes llamarla dulce. Pero la tintura de cereza en vodka es fácil de beber, el sabor fuerte del vodka se suaviza con la baya. Hay varias recetas sobre cómo hacer una tintura de cerezas, y para algunas, las cerezas se usan con semillas, para otras sin ellas.
Es necesario
- Para una tintura clásica:
- - 1,5 kg de cerezas;
- - 0,7 litros de vodka o alcohol similar;
- - 0,5 kg de azúcar.
- Para tintura sin hueso:
- - 1 kg de cerezas;
- - 3 kg de azúcar;
- - 1 litro de vodka.
- Para la tintura de hoja de cerezo:
- - 50 cerezas;
- - 200 hojas de cerezo;
- - 1,5 kg de azúcar;
- - 1 litro de vodka;
- - 1 litro de agua;
- - 1, 5 cucharaditas ácido cítrico.
Instrucciones
Paso 1
Tintura de cereza clásica
Seque las cerezas frescas o congeladas al sol durante varios días, extiéndalas en una capa uniforme o déjelas en el horno durante 4-6 horas a una temperatura de 60-80 C. Esto no es necesario, pero ayudará a eliminar el exceso de humedad. que hace que la tintura sea aguada, fresca. En un frasco de tres litros, mezcle vodka, azúcar y bayas, coloque el frasco, cerrándolo herméticamente, durante 30 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
Paso 2
Cuele la tintura resultante a través de varias capas de gasa y algodón. Vierta la tintura en botellas y tape. Conservar no más de 3 años en frigorífico o bodega.
Paso 3
Tintura de cereza deshuesada
Quitar las semillas de las bayas, poner la pulpa en un frasco, cubrir con azúcar y dejar reposar un par de horas para que la baya deje salir el jugo. Luego agregue vodka, cierre el frasco con una tapa y agite varias veces, luego colóquelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 14-18 días.
Paso 4
Filtrar la bebida a través de una gasa y un algodón tantas veces como sea necesario hasta que esté completamente transparente. Vierta la tintura en botellas. Guarde la bebida terminada durante no más de 3 años en un lugar oscuro y fresco.
Paso 5
Tintura con hojas de cerezo.
Las cerezas con vodka también se pueden preparar con hojas. Lave las hojas y las bayas, puede quitar las semillas si lo desea. Llene todo con agua y cocine durante 15 minutos a fuego lento, luego cuele con una gasa. Agregue azúcar y ácido cítrico al caldo resultante, mezcle y cocine por otros 10 minutos a fuego lento.
Paso 6
Enfriar el almíbar resultante a temperatura ambiente, llenar con vodka, botella y corcho. Puede agregar algunas hojas frescas de cereza en la botella para agregar sabor a la bebida. Deje la bebida durante 15-20 días a temperatura ambiente antes de usarla. Si la tintura se vuelve turbia, filtrar con algodón. Guarde la bebida en un lugar fresco y oscuro durante no más de 2 años.
