El kissel de arándanos es una bebida favorita de muchos, cuya receta se ha transmitido en Rusia de generación en generación. Las azafatas modernas preparan gelatina de arándano de diferentes maneras, pero la más popular y útil es la receta de gelatina con la adición de jugo de arándano natural.
El kissel de arándano es una bebida sabrosa y saludable que contiene muchas vitaminas y ayuda a prevenir y tratar los resfriados. Para evitar que las vitaminas se escapen de los arándanos durante el tratamiento térmico, los chefs exprimen el jugo de las bayas y luego lo agregan al producto terminado, enfriado a temperatura ambiente. Como resultado, la gelatina de arándano conserva sus beneficios y le da al cuerpo humano un buen impulso de energía y vigor.
Ingredientes
Para hacer gelatina, necesitas 200 ml de agua fría pura, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de fécula de patata (sin portaobjetos) y 50 gramos de arándanos frescos o congelados. Enjuague bien los arándanos con agua corriente, mida el resto de los ingredientes y colóquelos de manera que sean cómodos de usar para preparar una bebida.
Metodo de cocinar
Enjuague bien los arándanos con agua limpia y tritúrelos con una cuchara o machaque. Coloque la masa resultante en un pañuelo limpio o una gasa, doble varias veces y exprima las bayas en un plato de vidrio o cerámica. Coloque los platos con jugo en un lugar fresco y oscuro. Durante la preparación de la gelatina, el jugo de arándano exprimido no se hierve, por lo tanto, la bebida terminada tiene un sabor rico y retiene vitaminas.
Poner el bizcocho de arándanos en una sartén esmaltada, verter 200 ml de agua fría limpia, llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego. Cuele el caldo en un vaso con una gasa doblada varias veces. Vea cuánto caldo obtuvo: si el vaso no está lleno, agregue agua hervida. Después de eso, vierta la cuarta parte del caldo en un tazón, enfríe a temperatura ambiente y diluya una cucharada de almidón en él.
Agrega dos cucharadas de azúcar a los tres cuartos restantes del caldo y prende fuego a la mezcla resultante. Tan pronto como el caldo hierva, vierta la decocción con almidón y mezcle todo bien. Deje hervir la gelatina y viértala inmediatamente en un bol de cerámica hasta que esté completamente fría.
Para enfriar la gelatina más rápido, puede poner los platos en una olla con agua helada. Cuando la bebida se haya enfriado a unos 50 grados centígrados, se debe introducir en ella jugo de arándano en un chorro fino y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Un vaso preparado para gelatina de arándano se puede decorar bellamente. Para ello, engrase el borde del vaso con una rodaja de limón y sumérjalo en azúcar o azúcar glass. Luego llena el vaso decorado con gelatina de arándano. Preste atención a lo brillante y aromático que resultó, y todo esto gracias a la inclusión de jugo de arándano natural en su composición.
Sobre los beneficios de la gelatina de arándano
El arándano tiene propiedades antipiréticas y antivirales, por lo que la gelatina de arándano será una excelente ayuda en el tratamiento de resfriados y enfermedades virales.
La gelatina de arándano contiene sustancias que aumentan el contenido corporal de antioxidantes y "corrigen" el colesterol, que son esenciales para el funcionamiento normal del corazón.
La gelatina de arándano y otras bebidas de arándano están contraindicadas para personas que padecen acidez alta, gastritis, colitis, úlcera gástrica y úlcera duodenal, así como enfermedades del hígado.
