Las bebidas, en las que no hay alcohol, o su contenido está limitado a una fracción de volumen de hasta el 0,5%, y para los productos de fermentación no más del 1,2%, no son alcohólicas. Dichos líquidos pueden ser de diferente naturaleza, composición y tecnología de preparación. Su principal tarea es saciar la sed.
Instrucciones
Paso 1
Todos los refrescos se dividen en grupos. El proceso de producción de su preparación y la composición de las materias primas afectan a qué grupo puede pertenecer un alimento no alcohólico.
Paso 2
Los líquidos que contienen jugo son el grupo más grande. Esto incluye bebidas no alcohólicas que contengan hasta un 50% de jugo. La principal materia prima para ellos son los productos semiacabados de frutas y bayas. Pueden estar en forma de jugos naturales, extractos, jarabes. Se utilizan productos semiacabados y concentrados alcohólicos. Dependiendo de la cantidad de jugo que contenga el producto, se determina su subgrupo. Puede ser una bebida tipo néctar, jugo, fruta o limonada. La limonada tiene el contenido más bajo de jugo: 2.9%.
Paso 3
El segundo grupo de bebidas no alcohólicas es picante-aromático a base de materias primas vegetales. En la composición de este alimento, que tiene una propiedad tónica, los concentrados, extractos de infusiones de diversas hierbas, de raíces o de piel de cítricos actúan como aromatizantes.
Paso 4
El siguiente grupo de bebidas sin alcohol tiene sabor. Estos líquidos se producen añadiendo una dosis específica de esencias, aceites esenciales y emulsiones. Para las mezclas aromatizadas, se utilizan aromas naturales e idénticos a los naturales.
Paso 5
Varias kvasas para saciar la sed son el grupo que puede contener una pequeña proporción de alcohol en su composición. Estas bebidas se obtienen fermentando mosto de kvas. Como ejemplo, podemos destacar el kvas de pan y el kvas de frutas y bayas.
Paso 6
Utilizando la tecnología para la preparación de productos carbonatados no alcohólicos, la industria alimentaria distingue otro grupo: las bebidas a base de materias primas de cereales. Los ácidos alimenticios, el azúcar y los concentrados de mosto de kvas se utilizan como aromatizantes.
Paso 7
Bebidas especiales. Este grupo de jugos carbonatados es bajo en calorías. Para la producción de tales mezclas, se pueden usar xilitol, aspartamo y otros sustitutos del azúcar que son adecuados para pacientes con diabetes mellitus.
Paso 8
Además de los grupos descritos, los refrescos pueden ser carbonatados y no carbonatados. Su consistencia puede ser no solo líquida, sino también seca. Las bebidas no alcohólicas también incluyen jarabes, aguas minerales.
Paso 9
Al comprar refrescos en la tienda, preste atención a más que un hermoso empaque. Vale la pena leer atentamente la información de la etiqueta. Puede informar sobre la composición del producto, la fecha de caducidad, etc. No todas las bebidas "dietéticas" y "vitamínicas" tienen las propiedades declaradas. Este hecho debe ser confirmado por la presencia de cierta documentación del fabricante.
