Uno de los platos indios. Debido a la presencia de pimienta, resulta bastante picante. El plato seguramente complacerá a todos los miembros de su familia y ocupará el lugar que le corresponde en la mesa.
Es necesario
- - 1 berenjena,
- - 550 g de lentejas
- - 100 g de calabaza,
- - 300 g de arroz,
- - 1 tomate,
- - 1 zanahoria,
- - 100 g de judías verdes,
- - 1 calabacín,
- - 4 chiles,
- - 60 ml de zumo de limón,
- - 70 ml de aceite vegetal,
- - 4 g de semillas de mostaza,
- - 2 cucharaditas comino,
- - 6 g de cilantro molido,
- - 20 g de copos de coco,
- - 4 g de cúrcuma,
- - 4 g de azúcar
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Clasificar, enjuagar y colocar las lentejas (250 g) en agua hirviendo. Sal. Cocine por 10 minutos a fuego medio. Retirar la espuma. Cubra con una tapa. Cocine por 20 minutos hasta que esté tierno. Revuelva continuamente. Trate de mantener las lentejas suaves.
Paso 2
Corta las verduras en cubos pequeños. Muele 2 chiles. Caliente el aceite en una sartén (intente usar una sartén profunda). Agregue las semillas de mostaza negra y cubra la sartén. Cuando las semillas dejen de disparar, agregue las especias. Fríelos unos segundos. Ponga las verduras en la sartén con las especias, sal y revuelva. Las verduras deben freírse durante 15 minutos. Agregue el coco rallado y cocine por 2 minutos.
Paso 3
Combine las lentejas con las verduras. Vierta el jugo de limón, revuelva y cocine a fuego lento, sin tapa, hasta que esté cocido. La mezcla se espesará y las verduras se ablandarán.
Paso 4
Haz panqueques de dosa. Cubrir las lentejas y el arroz con agua y dejar reposar durante 8 horas. Escurrir y triturar en una batidora con un poco de agua. El resultado es una papilla líquida. Agregue el chile picado, la sal, el azúcar y revuelva. Coloque en un lugar cálido durante 12 horas.
Paso 5
Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar. Vierta 4 cucharadas en el centro. prueba. Extienda en círculo por toda la sartén. Cocine durante unos 2 minutos y dé la vuelta. Freír ligeramente por el otro lado. Enrolle los panqueques en tubos.
