La diferencia entre brandy y coñac no es tan grande como parece. Los conocedores dicen que cualquier coñac puede llamarse brandy, pero solo un tipo específico de brandy se llama coñac.
La aparición del brandy
El primer brandy fue elaborado accidentalmente por marineros holandeses, que decidieron llevar a casa un vino local que les gustaba de Francia. Dado que el vino a menudo se estropeaba durante un viaje largo, además, los aranceles de exportación eran bastante altos, los emprendedores holandeses decidieron volver a destilar esta bebida para reducir el peso (y, por lo tanto, el tamaño de los aranceles) y eliminar la posibilidad de deterioro..
Les gustó mucho el resultado, por lo que en el futuro comenzaron a experimentar con la destilación repetida de diferentes tipos de vino para obtener una bebida de cierta fuerza y sabor. La misma palabra "brandy" en la traducción significa "vino quemado". Actualmente, existen tres tipos de esta bebida: brandy de uva, brandy de frutas y brandy de orujo. Se puede decir que la palabra "brandy" generalmente se entiende como una clase de bebidas, y no como una clase en particular.
Las principales diferencias
El coñac es un subtipo de brandy porque solo puede elaborarse a partir de uvas específicas que crecen en un área específica. Además, la tecnología de producción de coñac está estrictamente regulada y no tolera desviaciones del protocolo. Para la elaboración del coñac se fermenta la uva prensada, obteniendo un vino joven a las tres semanas, que se destila dos veces para obtener el alcohol de coñac. El alcohol resultante se vierte en barriles hechos de madera de roble muy vieja, se cree que es la estructura especial de la madera la que le da al coñac su aroma característico. No se agregan ingredientes adicionales a esta bebida.
Pero las reglas para la producción de brandy simplemente no existen. Este nombre simplemente significa tecnología de doble destilación. Por tanto, bajo esta marca se pueden encontrar bebidas de las más diferentes categorías. Además, se pueden incluir una variedad de sabores y tintes en el brandy, muy a menudo se le agrega un caramelo especial para obtener un aroma similar al coñac. El brandy se infunde en barriles, pero incluso pueden estar hechos de plástico. Debe tener cuidado al pedir esta bebida y, si es posible, elegir solo variedades familiares y probadas, porque la gama de gustos del brandy es muy amplia.
El costo del coñac, que se produce en un solo lugar de acuerdo con un protocolo complejo, generalmente supera con creces el costo del brandy. Pero esto no convierte al brandy en una bebida de baja calidad, hay muchas marcas de brandy muy famosas y populares que son muy valoradas en todo el mundo.
