El tequila es una bebida alcohólica que es un verdadero orgullo y parte integral de la cultura mexicana. El tequila se ha exportado desde México a otros países durante siglos. La producción de la bebida se supervisa cuidadosamente y una comisión especial: el Consejo de Supervisión supervisa la implementación de la receta.
El principal producto para la elaboración del tequila
La principal materia prima para la producción de tequila es una planta llamada agave azul. La bebida alcohólica mexicana se elabora con jugo de agave, que se destila varias veces en cubas especiales.
La recolección de frutos de agave azul es un trabajo exigente y muy duro. Incluso hay un "himador" de profesión especial, y las habilidades especiales se transmiten de generación en generación.
El agave azul crece principalmente en zonas de alta montaña. Exteriormente, la planta se parece tanto a un cactus como a una piña. Las hojas largas alcanzan una longitud de 2 m, primero se desarrolla una flecha con flores en el núcleo y luego se forma una fruta con muchas semillas. Es de destacar que el ciclo de vida de un agave se limita a solo tres misiones: primero la planta se desarrolla, luego florece y forma una fruta. Después de estas acciones, el agave muere.
Proceso de producción de tequila
Para la producción de tequila se utiliza el jugo del fruto del agave azul. La planta alcanza aproximadamente los ocho años en el momento de la formación del fruto. La pulpa se presiona con cuidado, se exprime y el jugo resultante se mezcla con una pequeña cantidad de agua y levadura especial.
El jugo de agave con aditivos se procesa dos veces y se limpia a fondo. El resultado de tales acciones es la recepción de una bebida alcohólica completamente transparente con una concentración de hasta el 55%. El tequila se almacena de dos formas: en recipientes de metal o barriles de madera. Por cierto, es el segundo método de almacenamiento que afecta la apariencia del tinte marrón de la bebida. Para reducir la concentración, los fabricantes suelen utilizar el método habitual de dilución con agua.
Variedades de tequila
Hay bastantes variedades de tequila en este momento. Sin embargo, la división principal, según el período de crianza, implica la selección de cuatro tipos: Blanco (tequila blanco), Reposado (almacenado en barricas de roble), Joven (tequila con caramelo) y Anejo (crianza hasta 5 años). No se revelaron recetas detalladas de algunos tipos de tequila.
El fruto del agave azul alcanza un peso de 100 kg. Algunos ejemplares crecen hasta 200 kg, pero son extremadamente raros en la naturaleza.
Datos interesantes sobre el tequila
Durante la epidemia de gripe en México, como dicen los habitantes del país, las medicinas tradicionales a menudo fueron reemplazadas por el tequila. Así surgió la forma tradicional de beber esta bebida alcohólica con sal y lima.
El gobierno mexicano presta especial atención al cumplimiento de las reglas para la producción de la bebida tradicional nacional. Incluso hay órganos de supervisión especiales en el país: la Asociación de Productores de Tequila, el Consejo Regulador y las plantaciones de agave azul son patrimonio de la UNESCO. Es de destacar que el agave azul crece solo en territorios mexicanos.
