Cualquier bebida alcohólica requiere utensilios especiales para servir. Incluso los diferentes tipos de vinos se suelen verter en vasos de diferentes formas para maximizar todas las ventajas y la profundidad del sabor.
Flauta
Una flauta (de la palabra francesa flûte - flauta) es un vaso estrecho con un tallo delgado. Como regla general, el volumen de este tipo de cristalería es de 150 ml, pero también hay vasos más voluminosos, hasta 300 ml. La forma alargada del vaso permite que la bebida mantenga las burbujas de dióxido de carbono contenidas en las bebidas gaseosas durante el mayor tiempo posible. Además, la pata larga, por la que se debe sujetar la copa de vino, no permite que el calor de las manos caliente el vino antes de tiempo y permite que la bebida permanezca fría el mayor tiempo posible, conservando todo su sabor.
Antes de servir la bebida, la copa flauta, como el tipo de vino espumoso destinado a ella, debe estar bien fría. Los cubitos de hielo nunca se agregan al champán y los vinos espumosos, para no diluir la bebida con un exceso de agua y estropear el sabor. De acuerdo con las reglas de la etiqueta del vino, el vaso no puede llenarse más de 2/3 de su volumen y debe llenarse muy lentamente, permitiendo que la bebida fluya por el costado del vaso y no forme espuma.
En copas de flauta, se acostumbra servir champagne seco (categorías Dry, Extra-Dry, Brut y Brut nature, en los que hay poco o nada de azúcar) y vinos espumosos secos. Los canapés (con carne gourmet, caviar, mariscos), frutas e incluso galletas son adecuados como bocadillos. Sobre la base de las bebidas mencionadas, a veces se preparan cócteles, cuyos ingredientes se mezclan directamente en la flauta. Varias recetas a base de champán:
- Kir Royal: Champán seco (100 ml) y Licor de grosella negra (15 ml).
- Champagne Hemingway: champagne seco (100 ml) y absenta (20 ml).
- Black Velvet: Dry Champagne (60 ml) y Stout, Dark Ale (60 ml).
Copa Champagne Platillo
Traducido literalmente del inglés, Champagne Saucer es un platillo de champán. En nuestro idioma nativo habitual, el nombre suena bastante extraño, pero si miras la forma de este vaso, todo encajará en su lugar. Este tipo de vajilla se parece mucho a un platillo ancho, pero sus lados son un poco más altos y tiene una pierna delgada y elegante. Hoy en día, la copa Champagne Saucer se usa con muy poca frecuencia, y muchas personas ni siquiera saben que cualquier otra cosa que no sean las copas largas habituales está destinada a los vinos espumosos. Hay una diferencia práctica entre ellos y una significativa.
Una bebida preenfriada en un vaso tan ancho se calienta rápidamente y libera burbujas de aire, por lo que el volumen de un platillo de champán suele ser mucho más pequeño que el volumen de una flauta: solo 120 ml. Está destinado a eventos buffet, donde no se acostumbra caminar con copas en la mano durante mucho tiempo. Además, la forma única de los platos le permite construir las famosas pirámides con copas de champán, que se ven muy impresionantes en cualquier ceremonia festiva. Es costumbre servir tipos de champán dulces o postres (Demi-sec, Doux) y vinos espumosos en copa Champagne Saucer. Nuevamente, no se agrega hielo a estas bebidas, pero las decoraciones, por ejemplo, una cereza de cóctel, lucen espectaculares en una copa con un cuello ancho.
Copa de vino tinto
El propósito directo de este tipo de copa se lee en el nombre: es una copa especial para vino tinto. Contrariamente a la creencia popular, los vinos tintos y blancos requieren diferentes tipos de copas de vino. La copa de vino tinto tiene una forma algo esférica, similar a un tulipán. La copa fina, formando un cuello que se estrecha hacia la parte superior, no permite que una amplia gama de aromas del vino salgan prematuramente de la copa, y además amplía el área de interacción de la bebida con el aire, revelando sus sutiles aromas.
Las copas de vino tinto suelen contener entre 500 y 750 ml, pero solo deben llenarse en 1/3 o menos. Esta distribución de volúmenes (1/3 de vino y 2/3 de aire) satura la bebida con oxígeno. Además, un vaso grande lleno hasta el borde con vino es casi imposible de sostener por el tallo, y las huellas dactilares en el cuenco principal parecen al menos poco estéticas. Además, el calor de las manos calienta rápidamente la bebida, lo que es inaceptable para el vino, porque no se le puede agregar hielo, como en los vinos espumosos. Se acostumbra servir delicias de carne y quesos duros como aperitivo de los vinos tintos.
Copa de vino blanco
Las copas para vino blanco tienen lados más alargados y rectos que las de vino tinto. Esta diferencia se explica por el hecho de que el aroma de los vinos blancos, por regla general, es menos intenso y no necesita ser retrasado por el borde de la copa. Además, la forma alargada de la copa de vino permite que la bebida tenga un contacto mínimo con el oxígeno, lo que puede dañar el sabor de los vinos blancos.
Tipos de quesos suaves, bocadillos de setas y mariscos como aperitivos acentúan perfectamente el sabor del vino blanco. Antes de servir, debe enfriarse a 7-10 grados. Debe sujetar el vaso por la pierna larga, utilizando todos los dedos (sin que sobresalga el meñique).
Vidrio de Oporto
Las copas de Oporto están destinadas al vino de Oporto, una bebida que se crea a partir de jugo de uva fermentado y alcohol. El vaso de Oporto suele ser menos voluminoso que todos los vasos mencionados anteriormente, porque está destinado a una bebida más fuerte. De acuerdo con sus características externas, Porto se asemeja a una copa para vino blanco, solo un poco más pequeña (solo 80-100 ml) y un tallo más corto.
La etiqueta de servir esta noble bebida incluye una serie de reglas. Por lo tanto, el oporto generalmente se almacena horizontalmente, pero una semana antes de servir, la botella debe colocarse verticalmente. No es costumbre verter vino enriquecido directamente del recipiente original; debe verterse en un decantador especial. En consecuencia, el almacenamiento a largo plazo de vino de Oporto abierto está fuera de discusión: no está destinado a volver a sellar. El vino de Oporto se sirve con queso y frutas dulces.
Copa de jerez
El jerez es una bebida cuyo nombre en ruso suena a jerez. Se trata de una bebida española elaborada con uvas pasas, envejecida en barricas ligeramente cerradas y enriquecida con alcohol. La copa de jerez es cónica con una boca ancha. Dado que la bebida es bastante fuerte, los platos deben ser de un volumen muy pequeño: 50-60 ml.
Pero la copa de Jerez no solo está destinada al jerez, sino que otra bebida es adecuada para ella: el vermú, un vino fortificado a base de hierbas. Casi cualquier plato se adaptará a este tipo de bebidas como aperitivo, ya que van bien tanto con productos cárnicos como con productos horneados.
Globo Coñac
El objetivo principal de este tipo de copa, como su nombre indica, es servir coñac. Para su elaboración, las uvas Trebbiano se exprimen con prensas especiales sin dañar las semillas, se dejan fermentar durante varias semanas y luego se destilan (eliminar el exceso de líquido) hasta obtener un alcohol de coñac fuerte. Después de todos los procedimientos, el coñac se mantiene en barricas de roble bien cerradas durante unos 3-5 años.
Vale la pena señalar que la palabra Globo (bola) aparece en el nombre por una razón, porque el vaso clásico para servir coñac realmente tiene una forma esférica con un cuello ahusado. No es costumbre enfriar el coñac antes de servir, su temperatura no debe ser inferior a 20 grados. Los franceses, que crearon la bebida Cognac, consideran su uso como una cultura completa. No reconocen ningún tipo de bocadillos para él, creyendo que solo un café fuerte y un cigarro ayudarán a revelar el sabor profundo del coñac real.
