El lugar de nacimiento de un pastel llamado "Chabela" es México. En este país, esta pastelería es muy popular y se prepara con bastante frecuencia. Prueba también este maravilloso manjar.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - 300 g;
- - huevos - 17 piezas.;
- - azúcar - 200 g;
- - vainillina - 1 sobre;
- - limón - 1 ud.
- Para rellenar:
- - albaricoques - 2 piezas.;
- - azúcar - 180 g.
- Para glaseado:
- - limón - 1 pieza.;
- - azúcar - 800 g;
- - leche - 1 cucharada;
- - agua.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la mitad del azúcar granulada en un recipiente hondo aparte. Luego agregue 5 yemas de huevo y 4 huevos de gallina enteros. Batir bien la mezcla resultante, luego darle tiempo para que espese. Una vez que esto suceda, agregue 2 huevos más y un poco de azúcar. Batir de nuevo. Repite este procedimiento hasta que se acaben los ingredientes.
Paso 2
Luego agregue harina tamizada junto con vainilla a la masa de huevo y azúcar resultante. Picar el limón pasándolo por una picadora de carne y luego agregarlo al resto de la mezcla. Mezclar todo correctamente. La masa del bizcocho de Chabela está lista.
Paso 3
Vierta la masa en una fuente para hornear redonda, envíela al horno, cuya temperatura es de 180 grados, y hornee hasta que esté completamente cocida, es decir, durante media hora.
Paso 4
Con los albaricoques, hacer lo siguiente: enjuagar bien, luego colocar en una cacerola con un poco de agua. Coloque la fruta en la estufa y cocine hasta que hierva el agua. Después de este procedimiento, deje que los albaricoques se enfríen y luego frótelos por un colador.
Paso 5
Transfiera la masa de albaricoque a una cacerola pequeña y cocine a fuego lento hasta que se asemeje a la mermelada en su consistencia.
Paso 6
Después de enfriar los productos horneados terminados, córtelos a lo largo en 3 pasteles iguales. Sobre dos de ellos, aplique una capa uniforme de masa de albaricoque.
Paso 7
Vierta el azúcar granulada en una cacerola y agregue un poco de agua. Después de llevar a ebullición el almíbar resultante, cuele, luego vuelva a ponerlo al fuego, agregando el limón picado con una picadora de carne.
Paso 8
La masa de azúcar y limón resultante, después de enfriar, se mezcla con la leche. Después de batir la mezcla, colóquela en el fuego para que hierva. La guinda del pastel Chabela está lista.
Paso 9
Vierta el glaseado enfriado sobre la parte superior de los productos horneados. ¡La tarta de chabela está lista!
