Este postre de la lejana Australia es un bizcocho rociado con chocolate y enrollado en copos de coco. Por cierto, al mismo Lord Lamington, que da nombre a la golosina, no le agradaba y lo llamaba "malditas galletas de lana". Sin embargo, tiene muchos fans, ¡pruébalo también!
Es necesario
- Para 24 porciones:
- - 8 huevos;
- - 300 g de azúcar;
- - 2 cucharaditas extracto de vainilla;
- - 250 g de harina;
- - 50 g de almidón de maíz;
- - 4 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 300 g de mantequilla;
- - 300 g de copos de coco;
- - 800 g de chocolate negro;
- - 400 ml de leche.
Instrucciones
Paso 1
Engrase una bandeja para hornear grande o forre con papel de hornear. Precalienta el horno a 180 grados.
Paso 2
Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría y dejar enfriar un poco. En este momento, tamice todos los ingredientes secos en un tazón grande: harina, maicena, levadura en polvo.
Paso 3
Batir bien los huevos con una batidora con el azúcar y el extracto de vainilla. Agregue los ingredientes secos a la mezcla, mezcle rápidamente pero bien y vierta en una bandeja para hornear, que se envía al horno durante 20 a 25 minutos. Deje que la galleta terminada se enfríe un poco en una bandeja para hornear, luego retírela y enfríe completamente sobre la rejilla. Cortar en porciones.
Paso 4
Derretir el chocolate al baño maría con la adición de leche. Vierta las hojuelas de coco en un plato grande.
Paso 5
Sumerge cada trozo de bizcocho en chocolate para que quede cubierto por todos lados (lo hago con cuidado con dos tenedores) y luego enrolla en hojuelas de coco. Coloque sobre papel de aluminio o papel de horno hasta que el glaseado se endurezca.
