Los rebozuelos son, quizás, los hongos más deliciosos, a base de ellos se obtienen sopas increíblemente sabrosas, pasteles, platos principales, salsas, etc. El proceso de cocción es muy simple: se hierven durante no más de 20 minutos.
El verano es el momento de caminar por el bosque en busca de setas. Si tiene un día así y tiene la suerte de recolectar hongos como rebozuelos, regocíjese, porque estos hongos son muy sabrosos y son increíblemente fáciles y rápidos de preparar.
Entonces, antes de comenzar a cocinar rebozuelos, primero límpielos de la suciedad: hojas, agujas, briznas de hierba, etc., luego enjuague con agua fría (es mejor usar un colador o colador), coloque los champiñones en una sartén esmaltada, llénalos de agua y ponlos al fuego.
Tan pronto como hierva el agua y aparezca la espuma, retírala y continúa cocinando el contenido de la sartén por otros 10 minutos, después de un rato apaga el gas y desecha las setas en un colador. Los rebozuelos están cocidos, ahora debes dejarlos enfriar y puedes empezar a cocinar cualquier plato.
Cuánto cocinar rebozuelos antes de freír.
Vale la pena señalar que los rebozuelos se hierven principalmente para eliminar toda la suciedad de ellos, por lo que si va a freír estos hongos, en este caso es suficiente con hervir el agua con los rebozuelos y luego volcar en un colador y enjuague bien con agua fría …
Para que los rebozuelos estén más tiernos, no secos, primero debe mantenerlos durante 30-40 minutos en leche fría o crema, y solo luego comenzar a freír. Algunas amas de casa no hierven estos hongos en absoluto antes de freírlos, sino que solo los enjuagan bien. Si elige esta opción para cocinar champiñones, recuerde que mantenerlos en leche es un requisito previo, de lo contrario el plato resultará seco.
