No en vano se llama al pomelo “el rey de los cítricos”. Su tamaño verdaderamente gigantesco, aroma pronunciado, jugosidad y dulzura confirman el derecho de esta fruta exótica a un título tan alto. El pomelo puede ser tan grande como una pelota de fútbol o tan pequeño como una toronja grande. El color de la cáscara varía de verde oscuro a coral o amarillo brillante, el grosor de la cáscara también varía, todo depende del híbrido. Pero sea cual sea el pomelo, aún debe limpiarse antes de su uso.
Instrucciones
Paso 1
Elija frutas duras y duras. Antes de comenzar a limpiarlos, enjuague bien la cáscara con agua corriente.
Paso 2
Método 1
Tomando un cuchillo afilado, en forma de espiral en un ángulo de 45o, retiramos la piel de la fruta. Habrá una pequeña hendidura en la parte superior del pomelo. Coloque los pulgares de ambas manos en él y tire de la fruta en diferentes direcciones. Tire hasta que se "parta" en dos mitades. Divida cada uno de la misma manera en tantos segmentos como sea posible. Use sus dedos para despegar una película delgada de cada segmento. Después de eso, separa la pulpa y cómela de esta manera o úsala según la receta.
Paso 3
Método 2
Corta el pomelo a lo largo en cuatro segmentos iguales. Tome una cuarta parte del pomelo en su mano, inserte un cuchillo entre la cáscara y la pulpa del pomelo y corte la cáscara y las membranas. Insertar un cuchillo a su vez en cada cuña y cortar la pulpa, dejando intacta la fina pero muy amarga membrana. Repite esta operación para cada cuarto del pomelo.
Paso 4
En Tailandia, el pomelo fresco se suele comer con sal y chile. En todas las recetas con una “nota cítrica”, se puede reemplazar con seguridad la pulpa de un pomelo por la pulpa del pomelo, no en vano a esta fruta a veces se le llama pomelo chino.
