Para muchos, las albóndigas son un plato común. No hay nada más fácil que hervir alimentos precocinados comprados en una tienda o preparados con anticipación. Pero para que su plato favorito no se vuelva aburrido, conviene diversificarlo. Las albóndigas se pueden hervir, freír, guisar y hornear, y servir con una variedad de aderezos y salsas.
Es necesario
- Para salsa de crema agria con pasta de tomate:
- - 250 g de crema agria;
- - 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- - 200 ml de caldo;
- - 2 cucharadas. l. harina;
- - 2 cucharadas. l. manteca;
- - pimenton;
- - sal.
- Para salsa de champiñones:
- - 200 g de champiñones;
- - 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- - 2 cabezas de cebollas;
- - 1 cucharada. l. harina;
- - ½ vaso de caldo de champiñones;
- - pimienta negro;
- - sal.
- Para la salsa de vinagre clásica:
- - 3 cucharadas. l. aceite vegetal;
- - 1 cucharada. l. vinagre (6%);
- - hojas de eneldo y perejil;
- - pimienta negro;
- - sal.
- Para albóndigas horneadas con queso y champiñones:
- - 500 g de bolas de masa hervida;
- - 300 g de champiñones;
- - 2 cebollas;
- - 100 g de queso;
- - 3 cucharadas. l. crema agria;
- - aceite vegetal;
- - verdes;
- - pimienta molida roja y negra;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Bola de masa traducida de Perm significa "oreja de masa". Desde la antigüedad, las albóndigas se comen con cuchara. Y ahora muchos son fieles a esta tradición, incluso cuando se consumen sin caldo, pero con mantequilla, crema agria, mayonesa u otra salsa. Pero de acuerdo con las reglas de etiqueta, en este caso, las albóndigas deben comerse con un tenedor: pinche detrás del "lóbulo de la oreja" y envíe todo a la boca. Si las albóndigas son grandes, cada una se divide en varias partes con un tenedor.
Paso 2
Las albóndigas son un plato versátil que combina bien con casi cualquier salsa o aditivo. Se sirven con caldo, crema agria, mayonesa, vinagre, adjika, ketchup y mantequilla, espolvoreados con hierbas picadas o cebollas fritas, y si pones un poco de esfuerzo, puedes preparar y servir una salsa original con albóndigas.
Paso 3
Salsa de crema agria con pasta de tomate
Derretir la mantequilla en una sartén y freír la harina, revolviendo de vez en cuando. Vierta gradualmente el caldo, revolviendo constantemente para que no queden grumos, lleve a ebullición. Luego agregue la crema agria y la pasta de tomate. Sazonar con sal al gusto. Revuelva bien hasta que quede suave y cocine por otros 3-4 minutos. Sazone con pimentón al final de la cocción.
Paso 4
Salsa de hongos
Lavar bien o secar las setas frescas con un paño húmedo, picar muy finamente y freír en aceite vegetal junto con las cebollas peladas y picadas. Dorar la harina por separado en una sartén seca. Luego, dilúyalo con caldo de champiñones hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida. Agregue los champiñones fritos con cebolla a la salsa resultante junto con la mantequilla. Revuelva, sal, pimienta y caliente hasta que hierva.
Paso 5
Salsa de vinagre clásica
Lavar bien el eneldo y el perejil, secar y picar muy finamente. Disuelva la sal en vinagre de mesa, luego agregue aceite vegetal, pimienta y aproximadamente un puñado de hierbas picadas. Mezclar todo bien y servir con albóndigas hervidas.
Paso 6
Bolas de masa hervida al horno con queso y champiñones
Limpiar los champiñones con un paño húmedo y cortar en rodajas. Pica finamente la cebolla pelada y sofríe con los champiñones en aceite vegetal hasta que se doren. Luego agregue la crema agria y las hierbas picadas. Sazone con sal al gusto y sazone con pimienta. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego enfríe, agregue queso rallado y mezcle bien.
Paso 7
Hervir las bolas de masa en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre el agua y coloca las albóndigas en una fuente refractaria engrasada. Vierta la salsa de champiñones preparada sobre las albóndigas y hornee en el horno durante 10-15 minutos a 180 ° C.
