Ningún pastel casero puede prescindir de una deliciosa crema batida. Simple y sabroso: dice el lego, pero para muchas amas de casa, la preparación de tal manjar es una molestia total: o la crema se convierte imperceptiblemente en mantequilla y, por el contrario, se cae rápidamente y vuelve a convertirse en crema con azúcar. ¿Cómo se monta la crema sin romper esta fina línea?
Es necesario
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- 250 ml de nata
- 3-50 gr de azúcar glas
- 10 gramos de vainillina.
Instrucciones
Paso 1
Al elegir la crema en la tienda, preste atención a su contenido de grasa, desde el 33%. Cuanto menor sea el contenido de grasa, más fina será la consistencia de la crema y será difícil obtener una buena crema de ella.
Paso 2
Coloque la crema en el congelador poco antes de batir para hacer que su crema sea más espesa y batir mejor. Los expertos aconsejan también enfriar las herramientas y utensilios, que te serán útiles para hacer la crema.
Paso 3
Intente reemplazar el azúcar con polvo; se combina más fácilmente con la crema sin apelmazarla. Y al agregar vainillina, verifique si hay grumos en ella.
Paso 4
Batir la nata a baja velocidad. Primero bate la nata. Cuando la crema comience a subir, agregue el polvo y la vainillina. Observe los círculos que fluyen alrededor de la batidora mientras se prepara la crema. Una vez que estos círculos se vuelven invisibles y la consistencia se asemeja a las nubes de aire, la crema batida está lista. Se puede hacer un experimento: perforar la nata montada con la punta de un cuchillo. La crema batida correctamente no cierra el agujero.
Paso 5
Para mantener la crema batida por más tiempo, algunas amas de casa agregan gelatina allí y, para un sabor más dulce, un poco de leche condensada, ron o licor. ¡Y no quedará una miga de un pastel con tal crema!
