Los beneficios de consumir cereales son muy difíciles de sobreestimar y la avena es una de las variedades más populares. Probablemente todos los rusos conocen la famosa expresión "¡avena, señor!", Pero en las tiendas modernas, las materias primas para la preparación de este plato se pueden vender con diferentes nombres: avena y copos de avena. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre los dos?
¿Qué son los copos de avena y la avena?
Si realizamos un examen detallado de este tema con una comprensión más profunda de la metodología de producción, se pueden obtener los siguientes resultados. La avena o, como también se le llama, avena es un grano integral, en su apariencia un poco como el arroz común. Cocinar el grano lleva más tiempo, generalmente al menos 30 minutos.
A su vez, copos de avena es el nombre comercial de los copos hechos de avena integral. Se obtiene de la siguiente manera: en máquinas industriales especiales, el grano se limpia primero, luego se cuece al vapor y se aplana. En principio, los copos de avena son fundamentalmente diferentes de la avena, un producto que tarda solo de 5 a 8 minutos en cocinarse, o incluso simplemente al vapor con agua hirviendo.
Al mismo tiempo, se cree que la avena es un producto menos útil, ya que el tratamiento térmico prolongado puede eliminar literalmente vitaminas y sustancias útiles. Es, por supuesto, bastante satisfactorio, pero algunos nutricionistas llaman a la avena "alimento vacío", que es adecuado para bocadillos poco frecuentes y no tiene el valioso efecto rejuvenecedor y revitalizante de la avena.
Propiedades nutricionales de la avena y los copos de avena
En primer lugar, la fibra dietética gruesa es la más apreciada en este producto, que puede absorber y eliminar toxinas, colesterol y metales pesados del cuerpo humano. Es la avena que también es capaz de normalizar los niveles de glucosa en sangre, la cantidad de bilis producida, estimular la peristalsis intestinal y afectar la función motora.
El contenido de vitaminas E y PP del grupo B también es excelente en la avena, estas últimas afectan activamente el estado de la piel y el cabello, así como el sistema nervioso central. Por lo tanto, este cereal es una especie de calmante. La avena es rica en potasio, magnesio, fósforo y calcio, y el último oligoelemento participa activamente en la formación de tejido óseo en el cuerpo humano, preserva la belleza de las uñas y la piel. Menos, pero aún hay cloro, azufre y sodio en los cereales.
Otro oligoelemento que contiene la fibra es el silicio, lo que hace de este producto un auténtico regalo natural que aporta belleza y juventud a la persona. Valor nutricional de 100 gramos de avena: 12 gramos de proteína, 60 gramos de carbohidratos y aproximadamente 6 gramos de grasa. Pero, como se mencionó anteriormente, para obtener todo este beneficio, es mejor cocinar cereales y no copos de avena "vacíos".
