El caviar de calabaza se parece al caviar de calabaza en su sabor, sin embargo, los fabricantes no lo producen a escala industrial. Entonces, ¿por qué no solucionar esta molesta omisión y aprender a cocinar este plato picante y saludable usted mismo? El caviar de calabaza puede ser tanto un plato principal como una excelente adición a una guarnición. También se puede conservar para el invierno.
Caviar de calabaza: preparación para el invierno
Para preparar caviar de calabaza, necesitará:
- 1 kilogramo de calabaza;
- 4 cebollas;
- 500 gramos de zanahorias;
- sal al gusto;
- 1 cucharada. 9% de vinagre;
- 1 cucharadita especias de curry;
- 3-4 cucharadas. aceite vegetal;
- pimienta negra molida - al gusto.
Pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortar la pulpa en cubos grandes y colocar en una cacerola de fondo grueso. Agregue un poco de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza se ablande.
Picar finamente la cebolla, sofreírla y añadir las zanahorias, después de rallarlas con un rallador grueso. Luego transfiera el asado a la calabaza y revuelva. Agregue sal y las especias deseadas. Coloque la tapa en la sartén y cocine a fuego lento las verduras durante otros 30 minutos. Retirar del fuego y triturar con una batidora. Lleve la mezcla a ebullición, agregue el vinagre y revuelva.
Mantener el fuego durante otros dos minutos y poner el caviar en frascos secos esterilizados. Luego, enróllelos con tapas de metal. Con los frascos al revés, cúbralos con una manta tibia. En este estado, el caviar se enfriará gradualmente. En un lugar oscuro y fresco, tal espacio en blanco se puede almacenar durante todo el invierno.
Caviar de calabaza y calabacín con mayonesa
Para preparar caviar de calabaza y calabacín, necesitará:
- 2 kilogramos de pulpa de calabaza;
- 250 gramos de pasta de tomate;
- 1 hoja de laurel;
- 1 kilogramo de calabacín;
- 4 cucharadas azúcar granulada;
- 500 gramos de cebollas;
- 1/2 taza de aceite vegetal;
- 250 gramos de mayonesa;
- 1 cucharada. sal;
- 1/2 cucharadita pimienta negro.
Pela los calabacines, córtalos en trozos grandes y desplázate por una picadora de carne junto con las cebollas y la pulpa de calabaza. Combine estos ingredientes con aceite vegetal, mayonesa y pasta de tomate.
Vierta la mezcla en una cacerola de fondo grueso y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue sal, azúcar, pimienta. Continúe revolviendo y cocine por una hora más. Durante unos cinco minutos hasta que esté cocido, poner una hoja de laurel en la masa. Después de apagarlo, retírelo del caviar preparado.
Caviar de calabaza en el microondas: una forma rápida de cocinar
Para cocinar caviar de calabaza en el microondas, necesitará:
- 2 dientes de ajo;
- 500 gramos de pulpa de calabaza;
- 1 cucharada. harina;
- 3 cucharadas. aceite vegetal;
- 250 gramos de zanahorias;
- 2 cebollas;
- 1/2 cucharadita sal;
- 0,2 cucharaditas pimienta negro.
Dado que el caviar no pertenece a los postres, las variedades de calabaza sin azúcar son más adecuadas para él. Cortar la pulpa en cubos pequeños y colocar en una fuente para horno de vidrio. Agregue pimienta, sal, harina y revuelva.
Freír el ajo picado en una sartén precalentada con aceite vegetal, luego agregar la cebolla picada. Fríelos hasta que estén dorados. Luego ponga las zanahorias ralladas en un rallador grueso a las verduras. Mezclar el asado cocido con la calabaza, luego mandar las verduras a hornear durante un cuarto de hora en el microondas, encendiéndolo a máxima potencia. Revuelva el plato de vez en cuando. Luego muele el caviar con una licuadora.
