La ensalada de verduras al horno se puede preparar durante todo el año. Sin embargo, en el otoño, dicho plato resultará especialmente sabroso, ya que las verduras durante este período son las más frescas y jugosas. La receta es bastante económica y no lleva mucho tiempo.
Es necesario
- –Berenjena fresca (1 ud.);
- –Pimiento morrón fresco (2-3 uds.);
- –Jitomates frescos (2 uds.);
- - ajo al gusto;
- -Sal y pimienta para probar;
- –Albahaca seca o fresca al gusto;
- -aceite de oliva;
- –Vinagre balsámico (2 g).
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las verduras, elimine toda la suciedad y limpie con un paño limpio. A continuación, tome una fuente para hornear profunda, engrase cada verdura con un poco de aceite de oliva encima y transfiérala a la fuente para hornear. No olvide pinchar las verduras con un tenedor para un horneado más rápido.
Paso 2
Coloque el plato en el horno y cocine las verduras hasta que la capa superior esté oscura. En este caso, las verduras deben girarse periódicamente en diferentes direcciones. El proceso de horneado no toma más de 20-30 minutos. Si, al perforar, el cuchillo entra libremente en las verduras, puede sacar el molde del horno.
Paso 3
Coloque todas las verduras suavemente en un plato plano y déjelas enfriar un rato. Luego, con un cuchillo afilado, retire la piel del tomate y la berenjena y retire todas las semillas del pimiento. Pica las verduras en cualquier forma. Sin embargo, las piezas no deben ser muy pequeñas. De lo contrario, la ensalada se convertirá en una masa monótona.
Paso 4
Prepara tu aderezo. Para hacer esto, frote el ajo a través de un rallador fino, póngalo en una taza. Vierta aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien el aderezo con un batidor.
Paso 5
Vierta las verduras picadas con aderezo, espere 2-4 minutos. Revuelva la ensalada suavemente con una espátula de madera. Espere a que la ensalada se remoje y sirva, espolvoreada con albahaca.
