El queso brie es uno de los quesos franceses más antiguos y populares del mundo. Elaborado a mano con leche de vaca sin pasteurizar, tiene una textura delicada y un sabor picante. Para disfrutarlo plenamente, es necesario consumirlo en su forma pura o con ingredientes adecuados para ello.
El brie clásico tiene diferentes sabores y espesores, según el grado de madurez del producto. El queso tierno es un bizcocho plano con un diámetro de 30-60 cm y un grosor de unos 5 cm, su sabor es muy delicado con un ligero sabor a nuez. El brie añejo tiene un aspecto más sutil y un sabor picante, con un agradable picor. Algunos tipos de este tipo de queso también pueden contener diversas especias y hierbas.
¿Con qué productos va el queso brie?
Antes de comer queso brie francés real, debe sacarlo del refrigerador o del sótano y mantenerlo a temperatura ambiente por un tiempo, luego el producto se volverá más agradable. Para disfrutarlo y apreciar su sabor, no se necesitan absolutamente productos adicionales, porque es extraordinariamente bueno en sí mismo.
Sin embargo, un producto así, como la mayoría de los quesos franceses, combina bien con pan y pasteles frescos. Una baguette crujiente, por supuesto, va mejor con brie, pero este queso no parecerá menos sabroso con un croissant sin sabor. Será el mejor aperitivo para el vino tinto o blanco, así como un delicioso desayuno abundante.
Luego, puede experimentar con frutas y verduras, confiando en sus propias preferencias de sabor. El brie, por ejemplo, va bien con tomates cherry o rúcula fresca. De las frutas, puedes comer fresas y otras bayas con él, así como una amplia variedad de uvas.
Además, el queso brie se puede usar para hacer una variedad de bocadillos. Un plato sabroso e interesante, por ejemplo, serán los champiñones grandes al horno con hierbas y queso brie. O una ensalada de uvas, queso brie desmenuzado, rúcula, nueces y cualquier aderezo francés.
Los beneficios del queso brie y las contraindicaciones de uso
Este producto se distingue no solo por su agradable sabor original, sino que también contiene muchas vitaminas. Entre ellos: vitaminas del grupo B, vitaminas A, D, E y K. También enriquece el organismo con diversos minerales, entre ellos sodio, fósforo, calcio, manganeso y zinc. El queso brie contiene bacterias beneficiosas que tienen un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal y mejoran los procesos digestivos. A pesar de que retiene todos los componentes valiosos de la leche, está prácticamente libre de lactosa, por lo que este queso puede incluirse de forma segura en la dieta de quienes no pueden tolerar esta sustancia.
Sin embargo, todavía no se recomienda consumir grandes cantidades de brie, ya que pertenece a los quesos mohosos. También vale la pena renunciar a ella por un tiempo para aquellos que han padecido recientemente enfermedades asociadas a infecciones intestinales.
