El paté es un aperitivo popular, del que existen muchos tipos y recetas. Algunos patés, como el foie gras, requieren ingredientes raros, otros se pueden hacer con ingredientes muy simples.
Es necesario
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- 300 g de hígado de pollo;
- 1 vaso de leche;
- 1 cebolla
- 2 manzanas
- 1, 5 vasos de vino blanco seco;
- 3 huevos;
- Hoja de laurel;
- 100 g de mantequilla;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Prepara un paté de hígado de pollo tierno. Empiece por preparar los despojos. Cortar el hígado y cubrir con leche. Déjelo en un lugar fresco durante unas horas.
Paso 2
Cuida las manzanas. Hornéalos en el horno o microondas hasta que estén suaves. Luego pela la fruta, retira el núcleo duro, machaca con un tenedor hasta hacer puré y coloca en un procesador de alimentos.
Paso 3
Pelar la cebolla, picar finamente. Freír en aceite vegetal caliente durante 5 minutos. Coloque las cebollas fritas con las manzanas.
Paso 4
Derrita la mantequilla en una cacerola. Viértelo con el resto de los ingredientes en el bol del robot de cocina, agrega el vino. Triturar la hoja de laurel hasta convertirla en polvo y verterla en la mezcla. Condimentar con sal y pimienta. Seque el hígado de pollo con una toalla de papel para eliminar el exceso de leche y colóquelo en el tazón del procesador de alimentos. Romper los huevos en el mismo lugar. Muele la masa en una cosechadora hasta que quede suave.
Paso 5
Vierta el paté resultante en una fuente para hornear engrasada. Cúbralo con papel de aluminio para evitar que se queme la comida. Precaliente el horno a 180 grados. Pon el paté allí durante 40-50 minutos. La preparación se puede determinar por el color: la masa debe volverse grisácea.
Paso 6
Enfríe el paté terminado transfiriéndolo a otro recipiente. Debe servirse frío, es mejor guardarlo en el refrigerador en un paquete con tapa. Sin embargo, tenga en cuenta que incluso en tales condiciones, es recomendable consumir el plato dentro de unos días.
Paso 7
Corta el paté en porciones antes de servir. Debe ir acompañado de una baguette fresca o tostada de pan normal. Los bollos de grano fresco también están bien. La lechuga, los pepinillos y las aceitunas también son un buen complemento para este plato. El delicado paté irá bien con una variedad de vinos blancos como el sauternes. La sidra de manzana también puede ser una opción interesante.
