El repollo es una verdura muy popular en la dieta de cualquier familia. Se incluye en muchos platos, pero también se puede realizar solo, siendo el único ingrediente en una guarnición saludable y sabrosa. El repollo hervido es un compañero ideal para comidas calientes de carne y pescado. Existen varios tipos de repollo con propiedades, sabor y composición de vitaminas y minerales especiales, inherentes a cada uno de ellos. En forma hervida, generalmente se consumen los siguientes tipos de repollo: repollo blanco, coles de Bruselas, col de Saboya, brócoli, coliflor y colinabo. Para preparar la guarnición de repollo más simple y al mismo tiempo nutritiva y delicada, debe seguir las siguientes recomendaciones, que diferirán ligeramente según el tipo de repollo que elija.
Instrucciones
Paso 1
Pele la col blanca y la col rizada de las hojas superiores inutilizables, lávela y córtela en 4-8 partes (según el tamaño de la col), retire el tallo. Coloque el repollo picado en agua hirviendo con sal y cocine durante unos 12-15 minutos hasta que esté bien cocido. Para preservar el color del repollo, no cubra los platos con una tapa. Luego deseche el repollo en un colador, enfríe un poco y córtelo en cubos. Al servir, agregue mantequilla al repollo como guarnición.
Paso 2
Enjuague bien la coliflor, pele las hojas superiores, retire el muñón y divida en inflorescencias, los tallos gruesos se pueden cortar en rodajas. Hervir el repollo en agua hirviendo o al vapor durante 4-5 minutos. La coliflor hervida debe quedar ligeramente crujiente.
Paso 3
Enjuague las coles de Bruselas, retire las hojas amarillas si es necesario y coloque las cabezas de repollo en agua hirviendo con sal durante 5-10 minutos. ¡No cocine demasiado! Eche el repollo terminado en un colador.
Paso 4
Repollo de brócoli, previamente pelado y desmontado en pequeñas inflorescencias, basta con hervir ligeramente al vapor o en agua con sal durante 2-5 minutos. Cuanto más grandes sean las inflorescencias, mayor será el tiempo de cocción.
Paso 5
La col colinabo se hierve de la misma manera que las patatas. Lave y limpie el colinabo de la capa superior. Coloque las cabezas de repollo en agua caliente con sal y hierva durante 20-30 minutos. Para determinar la preparación de la verdura, puede perforar el colinabo con un tenedor o cuchillo. Si el colinabo ya está listo, será bastante fácil hacerlo. Retire el colinabo terminado del agua, córtelo en rodajas o tiras y sirva.
