En un momento festivo, muchas personas prefieren los vinos comunes al champán, y no en absoluto por sus preferencias de sabor, sino solo por el temor de salpicar espuma en el ambiente y los invitados. De hecho, no es difícil abrir una botella con una bebida a presión, lo principal es seguir la tecnología y tener mano firme.
Preparándose para la apertura de champagne
Un par de horas antes de la apertura prevista de la botella, se debe enfriar a una temperatura de unos 6 ° C. Para hacer esto, puede colocarse en el estante inferior del refrigerador o cubrirse con hielo. El champán no debe exponerse a temperaturas demasiado bajas ni congelarse por completo; su sabor disminuirá notablemente. El enfriamiento ayuda a reducir la cantidad de gases en el líquido.
Dado que el vaso se empañará por estar en el frigorífico, habrá que envolver el frasco con una servilleta preparada previamente, que seguirá siendo útil a la hora de abrir. Al entregar alcohol de la cocina a la sala de estar, no debe agitarse, de lo contrario, todos los preparativos serán en vano.
Tecnología de apertura de champán
La presión en una botella de una bebida gaseosa es 2-3 veces mayor que la de las ruedas de un automóvil, por lo tanto, su manipulación debe ser muy cuidadosa. No retire el tapón con un sacacorchos; esta acción puede evitar que la presión se escape por el cuello y haga explotar el recipiente de vidrio.
Primero, retire el papel de aluminio, mientras intenta no agitar el champán una vez más. Al iniciar la envoltura de alambre de muzle, la botella debe colocarse con el cuello alejado de usted en un ángulo de 45 grados. Esto es necesario para cancelar parcialmente la presión sobre la parte ahusada de la botella, ya que su fuerza se dirige hacia arriba. El corcho debe colocarse contra la pared, lejos de artículos frágiles e invitados apiñados. Su velocidad en el momento del disparo alcanza los 120 km / h, una buena razón para mantenerse alejado de su trayectoria.
Sosteniendo el corcho con el dedo, el muselé se retira con cuidado de debajo, después de lo cual se cubre el cuello con una servilleta; también ralentizará el disparo y protegerá a los invitados de salpicaduras si algo sale mal. Es necesario agarrar firmemente el corcho con los dedos y comenzar a girar la botella. Cuando sienta que el corcho está empujando hacia adelante bajo la acción de la presión, debe empujarlo ligeramente hacia un lado con el dedo (para liberar los gases hacia afuera), aflojar la empuñadura y dejar que se deslice fuera del cuello, mientras una luz Se debe escuchar un estallido o un leve silbido.
Otros metodos
La forma históricamente establecida de abrir el champán es golpear con fuerza con un sable u otra hoja afilada. Una alternativa moderna a estas herramientas es la cuchara. La preparación es la misma que en el método anterior, sin embargo, después de retirar la musella, se coloca una cuchilla o cubiertos en el cuello de la botella estrictamente perpendicularmente. Habiendo realizado varias estocadas de prueba, es necesario derribar la parte expandida del cuello junto con el corcho con un movimiento claro y confiado y esperar a que salga la espuma, llevándose consigo posibles fragmentos.
