El queso es un producto excepcionalmente saludable, sabroso y sorprendentemente variado. Durante miles de años, los queseros han llevado su sabor a la perfección absoluta. Pero el queso de la más alta calidad requiere un manejo especial. Hay varios tipos de quesos, y para cada uno de ellos hay ciertas reglas para cortar y servir que se han elaborado durante siglos.
Es necesario
- - queso;
- - cuchillos para queso;
- - plato-bandeja de madera para queso;
- - frutos secos, frutas.
Instrucciones
Paso 1
El queso se saca del frigorífico una hora antes de servir. Para demostrar completamente todas sus cualidades, su temperatura debe ser de 18 a 22 grados.
Paso 2
El queso se sirve en la mesa, precortado en trozos grandes (barras y trozos). Además, debe haber una costra en cada pieza. En el plato, los quesos se ordenan según el principio, desde las variedades más delicadas hasta las saladas. Si divides mentalmente el plato de queso en 12 partes (por analogía con la esfera del reloj), entonces un trozo de queso con el sabor más suave. debe ubicarse entre las 5 y las 6 en punto. El invitado se corta una rebanada del queso que le gusta y se la pone en el plato.
Paso 3
Tenga en cuenta que se utiliza una herramienta diferente para cortar cada tipo de queso. Los tipos de queso más duros se cortan con un cuchillo corto y afilado, se clavan en el medio de un trozo grande y simplemente se parten en trozos más pequeños. Para los quesos duros, se utiliza un cuchillo afilado y uniforme. Los quesos mohosos se cortan con una cuchilla de hilo especial. Esto se hace para no dañar la estructura del molde. Los quesos blandos se cortan con cuchillos perforados especiales. Esta forma evita que el queso se pegue a la cuchilla Los quesos frescos blandos se racionan con una cuchara. Es mejor servir dicho queso por separado, en un jarrón pequeño.
