La palabra "buffet" (fourchette) se traduce del francés como "tenedor". La mesa del buffet se distingue por una variedad infinita de todo tipo de snacks en porciones que se pueden coger fácilmente con un tenedor (puedes cogerlo con los dedos) y llevar a la boca sin pensar demasiado en la etiqueta. ¡Aquí es donde hay espacio para la imaginación de la anfitriona! Tartaletas y cestas, panecillos y tartas, canapés y mini-kebabs … ¡Chúpate los dedos!
Es necesario
- - para tartaletas: un paquete de mantequilla blanda, 200 g, un paquete de crema agria con un contenido de grasa del 15%, 250 g, 2 vasos de harina, moldes pequeños para tartaletas;
- - para la crema de queso: queso como "Ruso" u "Oltermani", 200 g, 3 dientes de ajo, crema agria o mayonesa, 150-200 g, un manojo de eneldo;
- - una lata de aceitunas verdes y aceitunas negras deshuesadas;
- - rebanar jamón o cuello de cerdo, 200 g, los trozos deben ser lo suficientemente finos y anchos;
- - rebanado de salmón o trucha salada ligera, 150-200 g;
- - huevos de codorniz - paquete, 12 piezas;
- - paquete de tocino, 250 g;
- - filete de pollo, 300 g;
- - ciruelas pasas sin hueso, 12 piezas;
- - un tarro de caviar rojo, mantequilla;
- - hojas de lechuga, perejil y eneldo, tomates cherry para decoración;
- - 12 piezas de tenedores o brochetas para sándwich multicolores.
Instrucciones
Paso 1
Horneamos tartaletas de masa de maduración temprana.
Coloque la mantequilla, la crema agria y la harina en un procesador de alimentos, presione "inicio", revuelva durante 1 minuto. Deberías obtener un "kolobok" de la masa. Lo sacamos de la cosechadora, lo espolvoreamos ligeramente con harina, lo ponemos en un plato y lo metemos en el refrigerador por 30 minutos.
Para hornear las tartaletas, cortar pequeños trozos de la masa (a la medida de las tartaletas) y presionar la masa en los moldes, nivelar, apisonar, quitar el exceso, que usamos inmediatamente para formar nuevas tartaletas; la capa de masa no debe tener más de 0,5 cm de espesor. No es necesario engrasar previamente los moldes, porque la masa contiene mucha grasa. Ponemos las tartaletas en el horno en una bandeja para hornear y horneamos a 200 grados hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Sacar inmediatamente las tartaletas de los moldes y refrigerar.
Paso 2
Hacer crema de queso. Frotamos el queso en un rallador fino, trituramos el ajo con una prensa, picamos el eneldo finamente, mezclamos todo con crema agria o mayonesa (a quién le guste qué) hasta que quede suave.
Paso 3
Comenzamos a preparar comidas buffet.
1. Tartaletas con crema de queso
Escurrimos el líquido de los tarros de aceitunas y aceitunas. Llene la mitad de las tartaletas horneadas con crema de queso con un portaobjetos, pegue una aceituna o aceituna en la parte superior del portaobjetos: una baya negra en la mitad de las tartaletas y una baya verde en la mitad. Ponlo en un plato en forma de tablero de ajedrez. Este bocadillo debe tomar aproximadamente la mitad de la crema de queso para hacer.
2. Tartaletas con caviar
Ponga un trozo de mantequilla en la mitad restante de las tartaletas y encima caviar rojo. Lo esparcimos en un plato, decoramos con hierbas.
3. Rollitos de jamón y queso
Sacamos los cortes del empaque y colocamos los embutidos en la mesa, colocamos la crema de queso en cada pieza para distribuir uniformemente la mitad restante. Unte la crema sobre las "hojas" de carne y luego enrolle cada una en un tubo. Repartimos y decoramos.
4. Ciruelas pasas en tocino: inusuales, sabrosas y muy hermosas
Tomamos seis trozos de tocino y los cortamos a lo largo; debes obtener 12 tiras finas. Envolvemos las ciruelas pasas con cada tira, arreglamos el rollo con un palo de madera, ponemos todo en una bandeja para hornear y horneamos en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 200 grados. El tocino debe estar frito, la manteca debe estar ligeramente derretida. Dejar enfriar sobre papel toalla, quitar los palitos y ponerlos en un plato, que primero hay que forrar con hojas de lechuga verde.
5. Mini brochetas de pollo
Corte el filete de pollo en trozos pequeños, contando para que su número sea el doble del número de trozos restantes de tocino; espolvorear con ajo picado (fresco o seco), pimienta y otras especias al gusto, mezclar y dejar reposar un rato. También cortamos el tocino restante por la mitad a lo largo en tiras y envolvemos un trozo de filete con cada tira. Coloque dos piezas en un palo de madera y cocine a la parrilla hasta que estén tiernas. Poner en un plato, decorar con tomates cherry y, si queda, aceitunas y aceitunas.
6. Aperitivo de pescado rojo con huevos de codorniz
Hervir los huevos de codorniz hasta que estén tiernos, pelarlos. Si los trozos de pescado son grandes, córtelos por la mitad a lo largo; en total, debe obtener 12 trozos. Envolvemos cada huevo con una tira de pescado y lo arreglamos con un bonito tenedor o pincho para sándwiches. Si queda un poco de caviar, puede poner un poco en el medio de cada rollo, por belleza y sabor. Poner en un plato y decorar con hierbas.
