Los apetitosos camarones fritos son un original aperitivo caliente que también es rápido de preparar. Para agregar un sabor más interesante al plato, agregue salsa. La carne de camarón dulce y fresca se complementa perfectamente con limón y ajo, a los que se pueden agregar hierbas, especias, vino y otros ingredientes.
Camarones fritos al ajillo
Los camarones grandes son más adecuados para cocinar, se ven más espectaculares. Sírvelos directamente en la salsa o sírvelos por separado.
Necesitará:
- 800 g de camarones grandes;
- 3 dientes de ajo;
- 1 limón
- un manojo de perejil;
- aceite de oliva para freír;
- sal;
- pimiento rojo molido.
Hervir los camarones en agua con sal, pelar, quitar la cáscara y la cabeza. Deja las colas de caballo. Exprime el jugo del limón, machaca el ajo en un mortero, pica finamente el perejil. Ponga las verduras y el ajo picado en jugo de limón, revuelva y déjelo reposar durante 15-20 minutos.
Calentar el aceite de oliva en una sartén honda, añadir las gambas y freírlas hasta que estén doradas, dando la vuelta con una espátula de madera. Retire los camarones cocidos con una espumadera, colóquelos en platos calientes, espolvoree con pimiento rojo molido y vierta sobre la salsa de limón y ajo. Sirva tostadas de pan blanco tostadas por separado o rebanadas gruesas de baguette fresco.
Camarones en adobo picante
En esta receta, el limón y el ajo se complementan con tomate. Necesitará:
- 1 kg de camarones hervidos congelados;
- 2 limones;
- 2 dientes de ajo;
- 3 tomates maduros de tamaño mediano;
- 1 hoja de laurel;
- una pizca de nuez moscada molida;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- un manojo de perejil.
Exprima el jugo de los limones, ralle la ralladura de una fruta en un rallador fino. Picar finamente el perejil, picar el ajo. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la piel y las semillas, pique la pulpa y luego frote a través de un colador.
Los tomates se pueden picar en una licuadora para acelerar el proceso.
Escaldar los camarones en agua hirviendo, desechar en un colador y dejar escurrir el agua. En un tazón hondo, combine el puré de tomate, el ajo, el jugo y la ralladura de limón, la sal, el perejil, la hoja de laurel y la nuez moscada. Rocíe los camarones con aceite de oliva y colóquelos en un bol. Ciérralo con una tapa y ponlo en frío.
Marine los camarones durante 4-6 horas. A continuación, calentar el aceite de oliva en una sartén y freír a fuego alto durante 4-5 minutos. Coloque los camarones en una fuente para servir y rocíe con jugo de limón. Servir inmediatamente.
Camarones en salsa cremosa de limón
Este plato se puede servir con pasta hervida o arroz. Necesitará:
- 400 g de camarones frescos congelados pelados;
- 1 limón;
- 3 dientes de ajo;
- 4 cucharadas de crema;
- 150 g de mantequilla;
- un manojo de cilantro;
- aceite de oliva para freír;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
El cilantro se puede reemplazar con perejil fresco o eneldo.
Exprime el jugo de limón. Escaldar las gambas en agua hirviendo, escurrir y verter sobre el marisco con jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta y dejar reposar un cuarto de hora.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los camarones durante 3-4 minutos. Pica finamente el cilantro y el ajo. En una sartén aparte, derrita la mantequilla, agregue la crema, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. Caliente la mezcla durante unos minutos, luego agregue los camarones. Cocine todo junto por otros 5 minutos y sirva con una guarnición.
