Con la llegada de varios electrodomésticos de cocina, cocinar se ha vuelto más fácil y rápido. Uno de esos inventos que está ganando popularidad rápidamente entre las amas de casa y las trabajadoras es la olla de cocción lenta. Se puede utilizar para cocinar los mismos platos que en la estufa y en el horno, ahorrando mucho tiempo.
Para no decepcionarse al comprar una multicocina, antes de ir a la tienda, sería bueno estudiar las reseñas de los felices propietarios y decidir qué funciones son necesarias y cuáles puede prescindir.
Que son multicocina
La principal diferencia de todos los multicocinas entre sí es que funcionan bajo presión o sin ella. La opción más simple y barata es una multicocina sin presión. De hecho, este es un vaporizador ordinario, al que se le han agregado algunas funciones. En una olla de cocción lenta de este tipo, se preparan gachas, se hierven arroz y trigo sarraceno para los segundos platos, se cuece pescado y carne. Freír filetes, hornear un pastel o hornear pollo con una corteza apetitosa no funcionará.
Una olla multicocina con un mínimo de funciones será una buena adición a una olla a presión multifuncional o una panificadora. Puede cocinar platos en dos multicocinas al mismo tiempo.
Las ollas a presión son una técnica más seria. La mayoría de ellos tienen una función de cocción múltiple que le permite cocinar sin preocuparse por elegir el modo correcto. Además, en las ollas a presión multicocina, los productos horneados, los platos complejos de carne y pescado son excelentes. Los amantes del yogur, con una olla de cocción lenta, podrán cocinarlo solos con un mínimo de ingredientes.
El yogur cocinado en una olla a presión multicocina es más saludable que el yogur comprado en la tienda. Puede agregar trozos de fruta, bayas o muesli al yogur terminado.
Habiéndose convertido en propietario de una multicocina con función de panificadora, puede olvidarse de ir a una panadería. El pan y todos los pasteles preparados en un dispositivo de este tipo son sorprendentemente mucho más sabrosos y saludables que los comprados en la tienda.
Contras y pros de una multicocina
Cocinar en una multicocina requiere una cantidad mínima de aceite y grasa, por lo que es más saludable que cocinar en la estufa. Además, la comida en el recipiente multicocina se calienta de manera más uniforme. También se requieren menos sal y especias durante el proceso de cocción. Los ingredientes que se colocan en la olla a presión multicocina se cuecen en su propio jugo, sin agregar aceite ni agua. El sabor de los platos cocinados en una multicocina a menudo se asemeja al sabor de los alimentos cocinados en un horno ruso. Las sopas y los cereales son más ricos.
Una de las desventajas obvias de la multicocina es el revestimiento de teflón del recipiente. Si aparecen rayones en él, se debe reemplazar el recipiente. Encontrar uno adecuado es bastante difícil y su costo puede ser hasta la mitad del costo del multicooker en sí. El teflón debe lavarse sin el uso de agentes abrasivos que puedan arruinar el revestimiento. Tampoco vale la pena calentar demasiado un recipiente así, el teflón teme a los cambios repentinos de temperatura. No se puede cocinar en un tazón estropeado.
Además, la multicocina ocupa mucho espacio en la cocina, a diferencia de las ollas y sartenes. Y la mayor desventaja de una buena multicocina es su precio. Cuantos más programas tenga el dispositivo, mayor será su costo.
Vale la pena hacer una elección a favor de una multicocina en los casos en que no hay suficiente experiencia en cocinar o no hay tiempo para cocinarlos, así como cuando se necesita una nutrición sana y saludable.
