El buen tiempo soleado nos invita a hacer un picnic, ya sea en invierno o en verano. El plato al aire libre más popular, por supuesto, es la barbacoa, pero hay una alternativa igualmente sabrosa: las costillas a la parrilla. La base para la preparación exitosa de este plato es la marinada. Puedes prepararlo de varias formas.
Es necesario
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- Adobo picante:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 200 g de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa de chile
- 1 cucharadita de pimienta negra
- vaina de pimiento rojo (picante)
- 2-3 uds. Lavrushki
- sal al gusto
- Adobo a base de vinagre:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre
- Adobo de hierbas:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de especia de lúpulo y suneli
- 1 cucharadita de albahaca (seca)
- 1 cucharadita de pimiento rojo (picante)
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de mayonesa
- sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Adobo picante. Cortar el pimiento en aros y mezclar con aceite, salsa, pasta de tomate y especias (sal, pimienta). Enjuagar las costillas, secarlas y picarlas entre los huesos. Vierta la marinada cocida sobre ellos, agregando hojas de laurel. Después de 3-4 horas, las costillas están listas para cocinar.
Paso 2
Adobo a base de vinagre. Pelar y picar el ajo (puede usar una licuadora o un rallador de verduras). Combine con mostaza, aceite, vinagre, salsa, ketchup y sazone con especias (sal, pimienta). Enjuagar las costillas, picarlas en porciones y verterlas sobre la marinada preparada. Después de 2-3 horas, las costillas están listas para cocinar.
Paso 3
Adobo de hierbas. Enjuagar las costillas, secarlas y cortarlas en porciones. Espolvorea con especias, exprime el ajo pelado y agrega mayonesa. Mezclar todo bien y refrigerar durante 1-2 horas. Las costillas marinadas deben cocinarse por no más de 40 minutos, de lo contrario resultarán secas.
