Cualquier pastelero confirmará que la nata del bizcocho juega un papel importante. Determina su sabor, delicado o rico, suavidad, humedad y contenido calórico. No importa lo aireados y ligeros que sean los pasteles horneados, es muy importante preparar adecuadamente la crema y decorar el producto.
Aquí hay cremas pasteleras, cuyas recetas son la base de la imaginación culinaria.
Ingredientes: 4 yemas de huevo, medio litro de leche, un vaso de azúcar, 2 cucharadas de harina (fécula de patata) para espesar y 50 g de mantequilla. La crema pastelera incluye vainilla como especia clave. Da un aroma agradable y un sabor delicado. Todo lo que necesitas es una cucharadita.
Primero combine las yemas, la harina, el azúcar y la vainilla en una taza aparte. Luego mezcle la mezcla resultante con leche caliente. Vierta todo en una cacerola y cocine la nata a fuego lento hasta obtener el espesor requerido. Cuando la nata haya alcanzado el estado deseado, retírala del fuego y agrega la mantequilla.
un paquete de mantequilla, 3 huevos, un vaso de azúcar y ½ taza de azúcar en polvo. Agrega una pizca de vainilla para obtener un aroma delicado.
Preparación: Primero, muele los huevos con azúcar. Cocine la masa resultante hasta que espese en una cacerola con fondo grueso. En una taza aparte, triturar la mantequilla y el azúcar glass y agregar la vainilla. Finalmente, combine ambas partes hasta que se forme una crema suave.
100 g de leche, una cucharada de sémola, yema de huevo, una cucharadita de azúcar, vainilla y mantequilla.
Preparación: Primero remueve la sémola con unas cucharadas de agua. Deja que se hinche un poco. Luego mezclar con la leche y calentar. En un recipiente aparte, muele la mantequilla y la yema con el azúcar, agregando gradualmente la sémola de leche a esta masa. Batir bien la crema pastelera.
Esta es, quizás, la más simple en composición y versión presupuestaria de la crema. Pero todo esto no quita mérito a su sabor. Necesitará una lata de leche condensada y un paquete de mantequilla. Lleve ambos ingredientes a temperatura ambiente y revuelva. Para dar color, puede usar cacao, leche condensada hervida o colorantes alimentarios de colores.
Otra receta sencilla para una crema deliciosa y nutritiva. Incluye un paquete de mantequilla, una lata de leche condensada y un par de yemas de huevo. Tradicionalmente, agregue una pizca de vainilla para obtener un aroma agradable. Para darle originalidad al dulce, vierta 2 cucharadas en la masa cremosa resultante. cucharadas de licor.
Crema de sabor delicioso y fácil de preparar. Es apreciado no solo por las amas de casa, sino también por los pasteleros profesionales.
Ingredientes: un paquete de requesón bajo en grasa, un paquete de crema (33%).
Preparación: picar el requesón con un colador, verter la crema fría. Batir todo a fondo hasta que quede esponjoso. La crema debe verse como nubes de aire.
Gracias a cualquiera de las recetas, podrás preparar un delicioso manjar para la alegría de la familia y la amable envidia de los invitados. Pero no siga estrictamente las instrucciones. Puede agregar nuez moscada, café, ralladura de limón o miel a su crema pastelera si lo desea. No reprimas tu imaginación y escucha tus deseos internos. Ésta es la clave del éxito de la repostería.
