Esta maravillosa planta, la espinaca, era conocida incluso antes de nuestra era. Desde Persia, los árabes trajeron espinacas a España, y luego comenzaron a cultivarlas y comerlas en América y Europa.
Sabor a espinaca
La espinaca se come fresca o hervida, horneada, triturada, se usa como relleno de pasteles, bocadillos y salsas. La espinaca no tiene un sabor particularmente pronunciado. Es decir, el sabor, sin la adición de sal y especias, es nulo. No contiene ácido de hoja de acedera, amargor de rúcula, aroma de albahaca. Ninguna especia se puede comparar con ella. Lo más parecido a la espinaca son las ensaladas de repollo, especialmente la lechuga romana.
Los beneficios de la espinaca
¿Por qué esta planta insípida es tan popular? La espinaca es muy saludable. Satura el cuerpo con los elementos necesarios, elimina toxinas y toxinas. La espinaca mejora el metabolismo y activa la hemoglobina. Comer espinacas cura los dientes y las encías, previene el desarrollo de tumores, normaliza el tracto gastrointestinal y fortalece los vasos sanguíneos.
La espinaca es llamada el "rey" de las plantas alimenticias por su composición única, que incluye proteínas, grasas, carbohidratos, ácidos orgánicos, fibra, azúcares, almidón, vitaminas A, E, C, H, K, PP, grupo B, beta- caroteno y casi todos los macro y microelementos que se encuentran en otras plantas.
Platos de espinacas
Aprendieron a cocinar muchos platos con espinacas. El uso clásico de la espinaca es la sopa de puré. Para cocinar, tome 1 papa, 1 cebolla, 1 raíz pequeña de jengibre fresco, 400 g de espinaca fresca congelada o una libra, 3 dientes de ajo, 250 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas. l. aceite de oliva, una cucharada de jugo de limón, pimienta y sal.
Se calienta el aceite de oliva en una cacerola, se le agrega ajo picado, cebolla y jengibre y se fríe hasta que esté suave. Luego vierta el jugo de limón, ponga las espinacas picadas, las papas en cubitos en una cacerola, vierta el caldo y, hasta que hierva, cocine durante 10 minutos. Después de eso, la sopa se hace puré en una licuadora, se sazona con sal y pimienta y se sirve.
Los tagliatelle con espinacas son un segundo plato muy sabroso. Necesitarás 6 nidos de tallarines, 300 gramos de hojas frescas de espinaca, medio litro de crema espesa, nuez moscada, pimienta y sal. La espinaca se corta en trozos grandes. La crema se hierve y se le agregan espinacas. Cuando la crema está medio evaporada, la masa se sazona con especias. Los tagliatelle hervidos se colocan en platos y se coloca una salsa cremosa de espinacas dentro de los "nidos".
Espinacas frescas saludables y otras frutas. Tome 100 g de espinacas, 2 plátanos, 1 manzana grande, 2 kiwis y 2 naranjas. Se exprime el jugo de las espinacas de manzana y las naranjas. Los plátanos y el kiwi se muelen en una licuadora. Todo se mezcla, se vierte en vasos, se sirve con hielo.
