Después de pensar en el problema de la alimentación saludable, la gente suele intentar incluir la mayor cantidad posible de verduras en su dieta. Y con razón, porque son bajas en calorías, pero altas en vitaminas, minerales y fibra saludable.
Sin embargo, la forma en que prepara las comidas puede anular todos los beneficios de los alimentos que consume. Por supuesto, los errores en la cocina no causarán problemas de salud, pero habrá pocos beneficios.
Las zanahorias son un vegetal que todas las amas de casa tienen en stock. Se pone en sopas, se agrega a los platos principales o se usa para hacer ensaladas. Las zanahorias son ricas en fibra y vitaminas, especialmente caroteno (vitamina A). Es responsable del buen funcionamiento del sistema inmunológico, fortalece la retina, mejora el estado de cabello y uñas. Sin embargo, el caroteno se absorbe mejor en las zanahorias hervidas.
El brócoli es, lamentablemente, menos popular en nuestras mesas. Contiene bastantes vitaminas y microelementos, como B, C, A, PP, además de hierro, cromo, manganeso, etc. 100 g de repollo son suficientes para cubrir la ingesta diaria de estos nutrientes. Sin embargo, es mejor comer el brócoli crudo o al vapor como último recurso. Cuando se hierve, la mayoría de los nutrientes se digieren.
La forma más popular de cocinar los espárragos es hervirlos en agua hirviendo durante unos minutos. Sin embargo, con este método de cocción, la mayor parte de la vitamina C se destruye. Para conservar las vitaminas, es mejor cocinar los espárragos al vapor o freír en aceite caliente durante 2-3 minutos. En este caso, el sabor no se verá afectado y la corteza crujiente agregará un sabor especial.
Se ha hablado mucho sobre los beneficios de la linaza, pero para obtener la lista completa de sustancias útiles y nutritivas, es mejor moler las semillas en polvo antes de comerlas.
Al cocinar platos de calabaza, la mayoría de las personas primero quitan la piel de la calabaza. Y resulta que en vano, porque contiene la mayoría de las vitaminas y minerales. Puedes cocinar la calabaza de cualquier manera, lo principal es no pelarla.
Es mejor no cortar el ajo antes de añadirlo a los platos, sino pasarlo por una prensa. Si tiene tiempo, entonces la papilla de ajo se puede mantener a temperatura ambiente durante 7-10 minutos, luego el sabor será más intenso.
