El arroz hervido es una guarnición versátil y rápida de cocinar para carnes fritas, pescado, champiñones y verduras. Cocinar un delicioso arroz desmenuzado no es tan difícil si se tienen en cuenta algunas de las sutilezas a la hora de cocinarlo.
Es necesario
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- Para 4 personas:
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 vasos de agua o caldo;
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, mida la cantidad correcta de arroz y enjuáguelo con agua fría para eliminar la suciedad y el polvo. Para hacer esto, vierta el arroz en una cacerola, vierta de 2 a 3 veces más agua que los cereales. Revuelva bien el arroz con una cuchara o con la mano varias veces, retire los restos flotantes y drene el agua. Repita este procedimiento de 4 a 6 veces hasta que el agua esté completamente limpia. Luego llene el arroz con agua fría. Después de 20 a 30 minutos, ponga el arroz en un colador, deje que el agua se escurra y los granos se sequen un poco.
Paso 2
Ahora vierta agua en una olla de acero inoxidable de fondo grueso y sal. Salar el agua un poco más fuerte de lo que desea para obtener el arroz terminado. Coloque una cacerola al fuego y hierva el agua. Si está cocinando arroz como guarnición, es mejor usar caldo de pollo, carne o incluso pescado en lugar de agua.
Paso 3
Vierta el arroz en el agua hirviendo con cuidado y de manera uniforme. Baja el fuego a medio, pero mantén el agua hirviendo. Cubre bien la cacerola con una tapa para ayudar a que el arroz se cocine bien. Cuidado con el agua. No debe derramarse sobre la estufa. ¡No necesitas revolver el arroz! De lo contrario, puede romper los granos de arroz con una cuchara, saldrá almidón y, como resultado, el arroz resultará pegajoso.
Paso 4
Espere 10 minutos a que hierva el arroz. Luego reduzca el fuego al mínimo y espere otros 10 a 15 minutos mientras el arroz hierve. Una vez transcurrido el tiempo, inclina ligeramente la olla. Si aparece agua, cocine el arroz unos minutos más. Si no hay agua, use suavemente una cuchara para hacer una pequeña hendidura cerca del borde de la sartén. Tampoco debe haber agua en el fondo.
Paso 5
Cuando el arroz esté completamente cocido, revuélvelo rápidamente mientras esté caliente con un tenedor o palillo para separar los granos entre sí. Luego cubra la olla de arroz con un paño de cocina. Absorberá el vapor y el arroz cocido estará seco y quebradizo.
