Los champiñones son uno de los tipos de hongos más populares. Se cultivan en granjas especiales, lo que reduce su costo, por lo tanto, estos hongos también son los más asequibles para un ciudadano común de la ciudad. Hay muchos platos que se pueden preparar con champiñones y, a menudo, no solo es importante el tiempo y el método de preparación, sino también el corte correcto de los champiñones.
Es necesario
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- Champiñón;
- cuchillo de cocina;
- procesador de alimentos;
- tabla de cortar;
- cuenco o plato hondo.
Instrucciones
Paso 1
Si compró hongos frescos, primero enjuáguelos con agua, a menos que los vaya a secar. Para enjuagar, coloque los champiñones en un bol o cacerola y cúbralos con agua. Revuelva los champiñones y escurra. En caso de contaminación intensa, que es poco común con los hongos comprados en la tienda, enjuáguelos en varias aguas.
Paso 2
Los champiñones congelados deben descongelarse antes de cortarlos. Para ello, déjelos desempacados en un plato a temperatura ambiente durante media hora o una hora, o descongélelos rápidamente con agua caliente. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre los champiñones en un plato hondo. Si no están completamente descongelados, escurrir el agua y rellenarlos, este método de descongelación es más adecuado para el posterior tratamiento térmico de las setas. Si quieres hacer una ensalada con champiñones crudos, lo mejor es comprarlos frescos.
Paso 3
Empiece a cortar los champiñones. El método de corte depende de para qué vayas a utilizar las setas. Si desea rellenarlos, colóquelos en una tabla de cortar, corte con cuidado el tallo del hongo, retire la película que une la tapa y el tallo. Corta las piernas en cubos pequeños y agrégalas a la carne picada preparada para las tapas.
Paso 4
Para secar, corte los hongos en rodajas finas a lo largo del costado del hongo. Esto ayudará a que se seque más rápido y lo protegerá del deterioro y el moho que pueden desarrollarse dentro del hongo que se está secando entero. Los hongos muy pequeños simplemente se pueden cortar por la mitad.
Paso 5
Para el guiso, corta los champiñones en cubos. Separe la pierna de la gorra. Corta las piernas transversalmente en tres o cuatro trozos. También corte los sombreros en cuatro o más piezas, dependiendo del tamaño. Las tapas muy grandes también se pueden cortar perpendicularmente al crecimiento del tallo.
Paso 6
Para la salsa de champiñones, pique los champiñones muy finamente. Puede usar un procesador de alimentos para hacer esto. Coloque los champiñones allí, cierre la tapa y configure el modo para picar finamente los alimentos.
