"¿Cómo determinar la calidad de la miel?" - una pregunta bastante razonable al elegir este útil producto. Probar la naturalidad de la miel no es difícil. Pero hay que tener en cuenta que incluso los laboratorios serán impotentes para determinar una falsificación, si los empresarios emprendedores obligan a las propias abejas a mezclar néctar y azúcar, dejándolas entre las flores y colocando bandejas de almíbar en el mismo lugar.
Es mejor comprar miel recolectada de plantas silvestres sin cultivar, ya que no contiene pesticidas. Después de todo, las plantas de miel cultivadas por humanos necesariamente se rocían, protegiendo contra enfermedades y plagas.
La miel natural se puede identificar por su sabor y olor. Azucarado, sin un aroma floral característico, prácticamente inútil.
Cómo comprobar la calidad de la miel líquida
Dado que la primera forma de verificar la calidad de la miel también es la más larga (este proceso puede llevar varios minutos, de dos o más), probablemente sea mejor comenzar con él. Necesitará cualquier tipo de papel de seda o incluso solo papel higiénico. Ponemos una gota de miel en un papel y lo dejamos para observación. Mientras tanto, determinamos la naturalidad de la miel de otras dos formas. Cuando después de un tiempo regresamos a una gota que no está en papel o servilleta, entonces con un producto real de alta calidad, encontraremos miel en su estado original: un tubérculo de gota. Si, en lugar de miel, se encontraron con jarabe de azúcar, entonces solo se encontrará un punto de extensión, como si hubiera goteado con agua.
Al comprar miel líquida, preste atención al goteo. Lo recogemos con una cuchara y lo vemos escurrir. Cuando el goteo fluye hacia abajo, debe formarse una colina. Esto significa que la miel está madura. Cuando se almacena correctamente, no fermentará y se puede almacenar durante mucho tiempo. La miel verde, cuando se transfunde, no forma una colina, sino un agujero.
Luego verificamos la calidad de la miel en busca de azúcar, observando el mismo goteo. Cuando termina el chorrito, en la miel natural parece desprenderse, saltar y volver a la cuchara. La última gota siempre queda en la cuchara. Si se agrega azúcar, la miel simplemente fluye hacia abajo en un flujo continuo, no brota, no regresa a la cuchara, no permanece en la cuchara.
Cómo comprobar la calidad de la miel espesada
El otoño es el momento de la miel espesa. Más cerca del invierno, solo la miel de acacia y castaña permanecerá líquida.
El primer método es bastante simple: tomamos la propia gota de miel, la aplicamos en la mano y la frotamos. Se puede aplicar en la espalda o en la muñeca. La miel debe absorberse por completo. No debe haber grumos. No es necesario tomar una gran porción para el experimento, de lo contrario, el proceso llevará mucho tiempo. Puede comprobar la calidad de la miel de esta forma justo antes de comprarla. Un producto falsificado con impurezas se escurrirá en grumos blancos.
Puede determinar la naturalidad de la miel espesa con agua. Es importante que el agua esté limpia, por lo que es mejor sacar agua embotellada de una tetera o del grifo. Este método es simple, pero llevará más tiempo. Disuelva un poco de miel en agua a temperatura ambiente (aproximadamente media cucharadita). Dado que el producto es espeso, pueden quedar partículas en el fondo, que también se disolverán un poco más tarde. Nos interesa lo que hay en la superficie del agua. Si la miel tiene colorantes, aditivos o sabores, todos los componentes sueltos flotarán. El agua no debe estar turbia. En el caso de la miel de trigo sarraceno, será un poco más oscura, pero aún transparente, y no habrá impurezas en la parte superior. Las partículas pequeñas son aceptables, pero no debe haber una floración blanquecina.
Y la tercera forma de verificar la calidad de la miel es determinar la presencia de almidón en ella. ¿Por qué se agrega almidón a un producto falsificado? Para aumentar el peso y la densidad. Después de todo, muchas personas eligen la miel natural basándose en el hecho de que un litro debe pesar alrededor de un kilo y medio. Necesitas echar un poco de yodo en agua con miel. Si no hay almidón, el líquido se volverá marrón; si está presente, se volverá azul.
Por lo tanto, puede verificar la calidad de la miel ya sea en casa o justo antes de comprar.
