Beret Basque se traduce del francés como "boina vasca". El pastel resulta muy sabroso y moderadamente dulce. Empapado tanto en sorbete como en crema de chocolate. La golosina simplemente se derrite en tu boca.
Es necesario
- - 4 huevos
- - 80 g de harina
- - 20 g de almidón
- - 20 g de cacao
- - 250 g de azúcar granulada
- - 150 ml de agua
- - 2 cucharadas. l. espíritu
- - 300 g de chocolate negro
- - 200 ml de crema
Instrucciones
Paso 1
Primero, separa las claras de las yemas y guárdalas en un lugar fresco.
Paso 2
Batir las yemas de huevo con 100 g de azúcar granulada en una batidora hasta que estén espumosas, unos 3-5 minutos.
Paso 3
Agregue harina, almidón, cacao. Batir las claras hasta hacer espuma, añadir el azúcar granulada, batir durante unos 3-5 minutos y añadir las yemas a las claras en un chorro pequeño. Agrega la harina, el cacao y mezcla todo bien.
Paso 4
Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Verter la masa en un molde y colocar en un horno precalentado a 180 grados y hornear durante 30-35 minutos.
Paso 5
Saque la galleta y déjela enfriar durante 5-7 minutos, luego transfiérala a la rejilla. Dejar a temperatura ambiente durante 6-8 horas.
Paso 6
Haz crema de chocolate. Llevar a ebullición la nata y verter sobre el chocolate picado. Revuelva hasta que el chocolate se disuelva por completo. Y dejar enfriar durante 1-1.30 horas.
Paso 7
Haz jarabe de azúcar para remojar tu pastel. Vierta 50 g de azúcar granulada con agua, prenda fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Refrigere y agregue licor.
Paso 8
Corta la galleta en 3 tortas. Sature el fondo con almíbar de azúcar, 1/4 de la crema de chocolate por encima. Coloca los siguientes pasteles encima, saturando cada uno con el almíbar y 1/4 de la crema de chocolate. Y esparce la nata por los lados del bizcocho. Coloca el bizcocho en el frigorífico para congelar la nata.
Paso 9
Haz una chispa de chocolate. Ralla la barra de chocolate negro. Espolvoree las migas sobre el pastel, refrigere de 1 a 3 horas y sirva.
