Los alimentos ricos en zinc y selenio se pueden encontrar en cualquier supermercado. En primer lugar, se trata de mariscos, varios tipos de carne, algunos tipos de cereales, frutos secos, verduras y frutas.
Productos que contienen zinc
La mayor parte del zinc se encuentra en mariscos, carne de res, levadura, nueces y semillas. Estos son los líderes indiscutibles en el contenido de este elemento: su cantidad alcanza los 7-10 mg por 100 g de producto. El contenido de zinc en los productos vegetales depende del grado de contenido de zinc en el suelo en el que se cultivan. Por lo tanto, los vegetales de "invernadero" a menudo no contienen la cantidad requerida de zinc.
Alimentos más ricos en zinc (en orden decreciente): mariscos, especialmente ostras, camarones y mejillones; pescado recién preparado; sésamo; semillas de calabaza; levadura de cerveza y de panadería; raíz de jengibre; maní; solomillo de ternera); despojos de ternera (especialmente el corazón); despojos de pollo.
Los productos que contienen menos zinc (2-6 mg por 100 g de producto) son: todo tipo de nueces, cacao en polvo, carne de ave, pescado enlatado, legumbres (guisantes, lentejas, frijoles, soja), yema de huevo, mantequilla de maní, champiñones, albaricoques, orejones, harina integral, maíz (incluidas las palomitas de maíz), cereales (arroz integral, avena, trigo), tofu, leche desnatada, verduras (zanahorias, brócoli, coliflor, rábanos, nabos, colinabos), espinacas, todo tipo de lechuga rúcula, cebollas verdes, eneldo, albahaca, perejil.
Alimentos que contienen selenio
El mayor contenido de selenio se encuentra en productos de origen animal y mariscos, aunque el tratamiento térmico destruye este valioso elemento. Pero incluso después de la exposición a altas temperaturas, los mariscos y el hígado de cerdo retienen reservas impresionantes de selenio. Se encuentra algo menos de selenio en huevos, nueces y cereales.
Mariscos enriquecidos con selenio; filetes e hígado de pescado marino; hígado de cerdo; despojos de ternera (corazón, hígado, pulmones); hígado de ave (patos, pollos, pavos); huevos; levadura de cerveza y de panadería; Nuez brasileña pistachos maíz cocido de cualquier forma.
El selenio se encuentra en cantidades más pequeñas en el salvado de trigo, el trigo, el arroz integral, la harina integral y el pan de centeno. De las bayas, las más ricas en selenio son el fresno de montaña, la grosella negra, las fresas silvestres y los arándanos, de las verduras: brotes de ajo, eneldo, espárragos, apio (especialmente la raíz). Los hongos también contienen selenio, pero solo si crecen en suelos que contienen cantidades suficientes de este elemento. No se olvide de una fuente de selenio tan asequible como la sal marina.
