Hacer repostería casera es un proceso laborioso y que requiere mucho tiempo. Quizás es por eso que los pasteles se hornean con poca frecuencia, pero en grandes cantidades, para que haya suficiente para los hogares y los invitados, y no para un día. Y la pregunta surge ante la anfitriona: cómo almacenar un stock de pasteles para que no se vuelvan rancios, enmohecidos y conserven su apariencia y sabor originales.
Es necesario
- - contenedores de plástico;
- - bolsas de plástico;
- - heladera con freezer.
Instrucciones
Paso 1
Retire el pastel, kulebyaku o rollo recién horneado inmediatamente de la bandeja para hornear, colóquelo en una tabla o plato de madera y cúbralo con una toalla limpia y seca. El pastel debe "descansar", entonces estará sabroso y jugoso, y podrá almacenarse por más tiempo. Cortar la masa tibia en trozos y servir.
Paso 2
Los bollos, shanies y tartas de queso también necesitan reposo después del horno. No los apile en un montón: distribuya los pasteles en una bandeja para que no se peguen ni se deformen bajo el peso del otro.
Paso 3
Para preservar la frescura de un pastel de frutas o bayas abierto, cúbralo con crema agria batida con azúcar. Tal pastel no se secará, además, el producto lácteo fermentado enfatizará favorablemente el aroma y el sabor de las bayas. Deje que la salsa dulce se remoje un poco antes de cortar los productos horneados.
Paso 4
Doble el resto de la masa después de la comida en recipientes de plástico con tapa o átelos en bolsas de plástico. De esta forma, se almacena con éxito hasta la próxima comida. Empaque solo productos horneados que se hayan enfriado por completo, de lo contrario se humedecerán y la masa perderá su sabor.
Paso 5
Corta los pasteles abiertos en trozos y dóblalos en pares, llenándolos entre sí. Envuelva el kulebyaki alto en trozos separados, de lo contrario, el relleno se caerá. Use bolsas de desayuno pequeñas para empaques en cajas. Envuélvalos bien para bloquear el aire y evitar que los trozos se pongan rancios.
Paso 6
¿Quieres guardar tus pasteles por más tiempo? Coloque las bolsas de plástico de los productos horneados en el refrigerador. Precaliéntelos en el horno o microondas antes de servir. Coloque servilletas de papel debajo para evitar pasteles aptos para microondas. Vuelva a calentar solo los productos horneados que planea comer; enfriar y recalentar repetidamente degradará el sabor.
Paso 7
Los pasteles se almacenan en el refrigerador por no más de una semana. Si desea abastecerse de productos horneados por un período más largo, colóquelos en el congelador. Envuelva las hamburguesas o trozos de kulebyaki en bolsas de plástico delgadas o papel pergamino, una por una. De esta forma, el muffin se puede almacenar hasta un mes y medio. Puede congelar pasteles horneados y crudos; su sabor permanecerá sin cambios en cualquier caso.
