En la estación fría, muchos sufren de falta de vitaminas. Hay una gran cantidad de soluciones a este problema, incluido el uso de aditivos artificiales y multivitamínicos. Pero, ¿por qué comprar algo falso en una farmacia, cuando puedes cocinar deliciosa y económicamente para el invierno en casa, una maravillosa y rica en vitaminas, microelementos y antioxidantes, la baya favorita de todos?
Preparar ciruelas para secar
Una opción fácil para aquellos a los que no les gustan los dulces, pero quieren abastecerse de ciruelas pasas para el invierno.
Necesitará ciruelas que estén completamente maduras y firmes y firmes al tacto. Clasifíquelos, excluyendo aquellos que contengan áreas podridas, blandas o demasiado maduras. Es mejor seleccionar frutas de tamaño similar para asegurar un secado uniforme. Lave las ciruelas y séquelas con una toalla seca. Asegúrese de quitar los tallos. Los huesos se pueden dejar ya que contienen muchos nutrientes.
El escaldado es un proceso necesario para la evaporación acelerada de la humedad de la fruta, durante el cual se forman pequeñas grietas en la piel, por lo que la ciruela se seca más rápido. Si tomó espacios en blanco lo suficientemente grandes y los cortó por la mitad, puede omitir este paso.
Sumerja las ciruelas en agua hirviendo con bicarbonato de sodio disuelto (aproximadamente una cucharadita por litro) y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. A continuación, las ciruelas deben enjuagarse con agua fría y secarse con una toalla o servilletas.
Métodos de secado de frutas
Las más populares son tres opciones para secar ciruelas:
- En el horno;
- en el microondas;
- en el sol.
El proceso de secado al horno se lleva a cabo en tres etapas. El horno se calienta hasta 50 ° C. La ciruela se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Si ha cortado las ciruelas por la mitad, colóquelas con el corte hacia arriba. A continuación, coloque una bandeja para hornear con ciruelas en el horno durante 4-5 horas. Después de este período, saque las frutas y déjelas enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 horas. 5 horas. A continuación, se debe dejar enfriar la pieza de trabajo.. En la etapa final, precalentar el horno a 75 ° C y secar hasta que estén tiernos.
Para secar ciruelas en el microondas, deberá observar constantemente el proceso. Es mejor tomar frutas cortadas por la mitad, que no requieren escaldado. Retirar las semillas, poner las ciruelas en una capa, con la piel hacia abajo, en un plato plano, cubrir con una toalla de papel y secar durante 2-3 minutos a potencia media. A continuación, retire la fruta, retire la servilleta y vuelva a colocar el plato en el horno, ajustando la potencia máxima. Secar hasta que estén tiernos.
La opción más natural, que tampoco requiere escaldado, es el secado al sol. Las ciruelas deben cortarse, deshuesarse, colocarse en láminas de madera contrachapada, bandejas o bandejas para hornear, cortadas. Se debe tener cuidado para asegurarse de que la fruta no se deteriore ni se pudra. Darles la vuelta para secarlos uniformemente. Asegúrese de llevarlo a la habitación por la noche. Este proceso tardará entre 4 y 5 días. La etapa final es secar la ciruela a la sombra durante 3-4 días.
