El delicioso olor a comida que sale de la cocina es capaz de reunir a los invitados en la mesa dominical en un abrir y cerrar de ojos. Para sorprender gratamente a su familia y amigos, intente cocinar cerdo con hueso marinado en jugo de limón y frito hasta que se dore.
Es necesario
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- cerdo con hueso - 4 porciones;
- cebollas - 2 piezas.;
- jugo de 0.5 limón;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- aceite de oliva o vegetal para la marinada - 1-2 cucharadas. l.;
- sal;
- Pimienta molida;
- aceite para freír;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
La carne de cerdo debe cortarse en porciones, lavarse y eliminarse la humedad restante con una toalla de papel.
Paso 2
Sucede que aparece una capa muy gruesa de tocino en el lomo de cerdo. Debe cortarse, dejando una capa del grosor de un dedo (un cm) sobre la carne.
Paso 3
La grasa debe perforarse con un cuchillo sin dañar la carne.
Paso 4
Batir algunos trozos de carne, envueltos previamente en film transparente. Después de eso, la carne debe salarse y rallarse con especias de cerdo o simplemente pimienta negra molida.
Paso 5
Las cebollas deben pelarse y, sumergiendo periódicamente un cuchillo en agua fría (esto le evitará las lágrimas al cortar las cebollas), córtelas en aros. La pimienta de Jamaica debe triturarse en un mortero.
Paso 6
Coloque la carne en un recipiente hondo, agregue la cebolla, la pimienta de Jamaica a la carne y vierta todo con jugo de limón y aceite de oliva (el aceite de oliva se puede reemplazar con aceite de girasol refinado).
Paso 7
Cerrar el plato con la carne con tapa y agitar bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Paso 8
Retira la carne para marinar en un lugar frío durante un par de horas, aunque es mejor si tienes toda la noche para marinar la carne.
Paso 9
Cuando la carne esté bien marinada, es necesario sacarla de los platos, quitar la cebolla.
Paso 10
Calentar aceite vegetal en una sartén o freír trozos de manteca de cerdo recortados anteriormente del lomo. A continuación, sofreír el cerdo en grasa caliente hasta que se doren por un lado y por el otro.
Paso 11
Si la carne no está bien cocida durante la fritura, puede solucionar este problema cubriendo la sartén con una tapa y reduciendo el calor debajo. Es incluso mejor si coloca la carne en un horno precalentado durante diez minutos. La carne de cerdo se volverá más jugosa y tierna que el guiso debajo de la tapa.
Paso 12
Antes de servir, poner en un plato la carne de cerdo cocida con hueso, espolvorear con hierbas finamente picadas, decorar con perejil o hojas de cilantro.
