La mermelada de manzana es una delicia deliciosa. Y si es con almíbar transparente y rodajas de ámbar, entonces también es hermoso. Hacer tal mermelada no será difícil. Lo principal es elegir la variedad de manzana adecuada y observar el tiempo de cocción.
Selección de manzanas
No todas las variedades de manzana son adecuadas para la mermelada de ámbar transparente. Es mejor elegir frutas de maduración tardía, como Semerenko, Antonovka. Son densos y, por lo tanto, toleran bien el tratamiento térmico a largo plazo. Si trabaja correctamente con tales manzanas, el resultado definitivamente será del agrado.
Mermelada clara de rodajas de manzana
Habiendo decidido la variedad de manzanas, es necesario elegir frutas que no estén demasiado maduras, de lo contrario, las rodajas pueden hervir y el almíbar se volverá turbio. Solo hay dos ingredientes en esta mermelada: manzanas y azúcar. Van en proporciones iguales: para 1 kg de manzanas, se requiere 1 kg de azúcar granulada.
Instrucciones de cocina
- Enjuaga bien las manzanas.
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Retire el corazón y las semillas de la fruta, córtela en rodajas.
Imagen - Dobla las rodajas de manzana en un recipiente donde se cocinará la mermelada. Cubre las frutas con azúcar granulada. Dejar actuar durante 10 horas, tapando la sartén con una gasa.
- Cuando las manzanas dan jugo y el azúcar se disuelve parcialmente, puede comenzar el proceso de cocción.
- Lleve las manzanas a ebullición. Retirar la espuma. Cocine a fuego medio durante 7 minutos. Deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente.
- Es necesario volver a poner la mermelada en la estufa y después de hervir, cocinar durante 10 minutos. Dejar enfriar completamente.
- La tercera vez, debe cocinar la golosina durante unos 10 minutos.
- Disponga la mermelada caliente en frascos cuidadosamente esterilizados. Enrollar. Coloque los frascos boca abajo y cúbralos con una manta. Una vez que la mermelada de manzana se haya enfriado, puedes guardarla en un lugar fresco.
La mermelada se almacena perfectamente durante todo el invierno, no solo en una habitación fresca, sino también a una temperatura ambiente promedio.
Mermelada de manzana rápida
Si no hay tiempo para cocinar la mermelada en 3 enfoques, puede adoptar una receta rápida. Para preparar un manjar de manzana de este tipo para 1 kg de fruta, necesitará 250 ml de agua, 1 kg de azúcar granulada y 1 pizca de ácido cítrico.
Instrucciones de cocina
- Lava bien las manzanas. Quíteles los núcleos y las semillas. Cortar en rodajas. No es necesario rellenarlos con azúcar.
- Vierta 600 g de azúcar granulada en una cacerola, vierta agua sobre ella. Hacer hervir removiendo constantemente.
- Sumerja las rodajas de manzana en el almíbar, cocine a fuego medio durante 7 minutos.
- Retirar la mermelada del fuego, cubrir con el resto del azúcar granulada. Dejar actuar durante 10 horas.
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Coloque el recipiente con mermelada fría en la estufa, hierva, hierva durante 5 minutos. Las manzanas deben volverse de color ámbar y transparentes.
Imagen - Agrega 1 pizca de ácido cítrico. Cocine por 1 minuto.
- Coloca la mermelada en frascos esterilizados. Enrollar. Coloque boca abajo, cubra con algo tibio. Después de un día, retire la golosina de frutas a un lugar fresco.
